“洋面孔”新春看变

2018-02-23 06:40:25来源:四川日报编辑:刘波

  为这座著名旅游城市“扎起”

  感受者

  瑞克(意大利人,到乐山开餐馆一年半)

  2月22日,意大利人瑞克已带着自己的乐山媳妇回到了罗马。忙碌了一整年,两人终于可以迎来一个短暂休息。

  瑞克和妻子万永利在乐山经营着一家意大利餐厅,这也是当地少有的由外国人当老板和主厨的西餐厅。春节前,餐厅几乎天天客满。“乐山现在越来越国际化了,最近来我们餐厅就餐的外国人也越来越多。”

  早在2014年,瑞克就来到了四川,先后在酒店、餐厅、酒吧等地工作后,在意大利就获得了厨师认证的瑞克,渐渐产生了开一家意大利餐厅的想法。

  “刚开始,我和妻子也想过把餐厅开在成都,但考虑到成本和竞争,最后我们想到了乐山。”瑞克说,不仅仅因为乐山是妻子的家乡,还因为早在十来年前,他就曾来过乐山,印象不错。“那个时候很多欧洲人可能不太了解四川,但乐山大佛、峨眉山等知名景点让乐山扬名海外。”

  当瑞克再次来到乐山时,他十分欣喜地发现,相比十多年前,来这里的外国游客更多了,来自欧洲、美洲、非洲、亚洲乃至大洋洲的都有。“这样的变化,让我更加坚定将餐厅开在乐山。”

  对于餐厅的一切,瑞克喜欢亲力亲为。铺设地暖、安装冻库……瑞克完全按着自己的意愿设计餐厅,餐厅开业后,他不仅坚持自己做食物,面对客人,他也要亲自讲解和示范意大利餐就餐的顺序和讲究,这个时候,万永利就在一旁当翻译。

  “在供应美食的同时,我也希望传播美食背后的文化,希望通过美食去促成人与人之间交流和沟通。”瑞克说,“就好比四川的宫保鸡丁、跷脚牛肉,这些美食的背后都有许多有意思的故事。”

  让瑞克欣慰的是,开业一年多以来,他的餐厅不仅吸引了很多外国游客,还有很多乐山本地的回头客,他认为这是对他厨艺和服务的莫大肯定和鼓励。

  “很多来四川的外国人都聚集在成都,但其实跳出成都,其他城市也有发展的机会。”瑞克说,乐山正在打造国际旅游目的地,身在其中,他也想用自己的意大利餐厅为乐山“扎起”!瑞克用刚学的四川话表达了自己的心意。

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