临江寺豆瓣厂品尝区。
临江寺豆瓣厂新出的佐餐豆瓣。
临江寺豆瓣厂老牌楼。
临江寺豆瓣厂晒缸。
多年来，历经停产、商标撤销风波，熬过紧急恢复生产之艰。如今，重组在即——
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5月16日，资阳市临江镇。一辆从成都出发的旅游大巴车驶进略显破旧的老牌楼，28名六七十岁的老人缓缓下车，年轻的导游举着旗子，扩音喇叭传出有些嘶哑的声音：“临江寺豆瓣厂到了！”67岁的游客赵思源看着眼前的景象感叹：“吃了四五十年的临江寺豆瓣，终于可以来实地看看了。”
曾经一罐难求的临江寺豆瓣，在超市、菜市场早已难见踪影。始创于清朝乾隆年间、已有281年历史的临江寺豆瓣现走到了生死存亡的关头，历经停产、商标撤销风波，新近开发了工业旅游项目，近日又传出重组在即的消息。
□本报记者 李欣忆 文/图
一段传承人的记忆
曾经吸引全国客商的百年老厂，因资金链断裂无奈停产
临江寺豆瓣厂制曲坊，不到59岁的翁联刚将泡好的豆瓣用大筲箕捞起送入曲室制曲。这是豆瓣制作最关键的一道工艺，制曲时间72小时，湿度、温度的控制非常讲究，“太湿就成了‘油瓣子’，太干又是‘吊瓣子’，都要不得。”翁联刚说。
作为省级非物质文化遗产项目——临江寺豆瓣制作工艺第八代传承人，翁联刚也是目前厂里工龄最长的员工。1976年，年仅16岁的他进厂从学徒做起，被师父聂季烈相中。聂家人代代相传的制作工艺，第一次有了家族以外的传承人。冷水浸泡、日晒夜露、下雨加盖……经过多年研习，他逐渐掌握了临江寺豆瓣的古法制作工艺。
40年间，他在这个沱江岸边的小镇工作生活，在弥漫着豆瓣发酵气味的厂里恋爱、娶妻、生子，妻儿也都在厂里工作，他们一起经历了辉煌——工厂大门口的招待所，常年住满全国各地的客商，买豆瓣需要托关系、批条子，最长要等一个多月。绿皮火车经过成渝铁路沿线的资阳、资中、内江站，站台上总有人提着硬壳纸筒包装、红油透亮的临江寺豆瓣叫卖，南来北往的旅客将早已准备好的钱从车窗递出，把这个特产带到全国各地。
他们也一起经历了工厂的衰落——2002年，临江寺豆瓣厂连续7个月没有发工资，濒临破产，被民企老板张安收购。2013年销售总额达到1.8亿元，张安准备把豆瓣厂扩建一倍，流转周边土地，建设豆瓣博物馆、农业观光项目，但资金链断裂，陷入债务危机。2014年临江寺豆瓣厂无奈停产。
翁联刚的妻儿相继离开豆瓣厂，儿子前往深圳打工谋生。他作为临江寺豆瓣工艺的传承人，却在深圳的出租房里带孙子。
一场意外的商标保卫战
面临突如其来的撤销申请，“中华老字号”遭遇生死90天
晒场摆放着400多个晒缸。“这边是千斤缸，一个可装一吨豆瓣，缸子高1.5米，有半米埋在地里，可以吸收地热。”临江寺豆瓣厂负责生产管理的副总经理刘忠富对记者说，千斤缸一共有56个，已有上百年历史，都是老祖宗留下的。
刘忠富中途离开，2014年又回来。这些年，他常常在厂区转，摸着这些千斤缸，祈祷转危为安。2014年停产后，包括刘忠富在内的7个中层管理人员一个都没离开，在两年时间没有拿到工资的情况下，积极推动复产。回想这几年，刘忠富觉得，最艰难的一战应该就是商标保卫战了。
2016年7月，国家工商总局发出公示：泸州人罗某以连续三年不使用为由，向国家工商总局商标局提请撤销申请，要求撤销“临江寺”商标在第30类“豆瓣”等全部核定使用商品上的注册。公示期只有3个月，申请一旦成功，意味着临江寺豆瓣这一“中华老字号”，将归罗某个人所有。
资阳市和雁江区两级政府得知消息，紧急组建了临江寺商标相关工作组，刘忠富也是其中一员。“我们开始广泛搜集证据，证明商标未使用时间没有达到三年。”刘忠富回忆，当时最大的困难就是时间紧，只有三个月公示期，知晓情况时已经过了一个月。
经过各方努力，2016年底，终于搜集到有力证据呈给国家工商总局商标局，驳回撤销申请，“临江寺”商标才得以保全。
