一个轻装上阵的“老伙计”
将于近期进入重组程序，引入新资本，建新厂做文旅
2018年9月，资阳市引入成都市新华能实业有限公司，将临江寺豆瓣厂托管给该公司，并由该公司旗下的四川创新味业有限公司进行管理。
四川创新味业有限公司董事长助理黎昌蓉介绍，托管半年以来，他们投入了3000万元启动资金，对临江寺豆瓣厂进行了全面改造。
首先是进行技改，提升效率。投入700多万元用于技改，实现生产过程半自动化，1400吨豆瓣酱的翻晒，一个员工一天就可以完成。因技改设备节约了人力，目前临江寺豆瓣厂员工减至35名，工资提升了30%左右。
增加产品种类也是重要改变。金钩豆瓣、火腿豆瓣、鸡丝豆瓣、蒜蓉豆瓣……临江寺豆瓣推出11款佐餐类豆瓣酱，迎合不同消费群体，特别是年轻消费者的需求。
打通销售渠道方面，公司正在与海底捞谈合作，为其提供原材料。
“临江寺豆瓣有三绝，一是生料种曲，依古规必须400天出厂；二是生产区晒场从不见苍蝇踪影，个中缘由至今未解；三是神奇的千年古井水用作生产，豆瓣酱入口化渣，如果改用自来水，就中有硬芯。”5月16日，四川全球通国际旅行社的导游给游客们讲解。喝几口千年古井水，看一看老厂的风貌，听一听百年“老字号”的故事，再买几罐豆瓣酱回家，已是这条工业旅游线路的标配。
尽管做了诸多尝试，但要让临江寺豆瓣重现当年辉煌，必须摆脱沉重的债务。黎昌蓉透露，临江寺豆瓣厂将于近期进入重组程序，理清债权债务关系之后，轻装上阵。
对于让临江寺品牌焕发青春，四川创新味业有限公司已有一些初步谋划。“计划老厂保留传统工艺，同时扩大产能建现代化的新工厂，新工厂将进园区。”黎昌蓉说，临江寺豆瓣厂离成都天府国际机场只有10多分钟车程。他们还计划依托临江寺古镇和百年豆瓣厂，开发文旅项目，打造旅游小镇。
“相信再过几年，临江寺豆瓣一定能重获新生。”送别记者时，翁联刚坚定地说。
