今年华蓥市天池镇王家坝村水稻喜获丰收，村民转运刚收割的水稻。 特约通讯员 邱海鹰 摄(视觉四川资料图片)
11月24日，四川省第六届“稻香杯”优质米评选活动食味品质鉴评现场。
风向标
11月24日上午9时，成都市温江区一家酒店的会议室变身临时厨房，35个电饭煲一字排开，35种川米散发出一阵阵清香。而隔壁的会议室，则变成了临时餐厅，打分表也一字排开。
这是四川省第六届“稻香杯”评选活动的终评现场，获奖名单将于本月对外公布。省农业农村厅相关负责人介绍，2017年，在中断11年之后，四川恢复“稻香杯”评选活动，“业界公认，‘稻香杯’是评选四川好米的风向标”。
那么，一粒四川好米是如何诞生的?记者来到“稻香杯”评选活动现场寻找答案。
□本报记者 张明海 文/图
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好米是吃出来的
不输泰国香米，川米口感获“大咖”点赞
好米是吃出来的。一看、二闻、三吃、四回味。当天，来自中国科学院、中国工程院、农业农村部及水稻育种、水稻栽培、粮食部门等单位的专家团成员们现场品鉴，对35种进入最终评审环节的川米，进行气味、外观结构、适口性、滋味和冷饭质地等指标的打分评选。
品鉴了35种四川好米之后，中国科学院院士、植物遗传育种学家谢华安仍觉得不够过瘾，“本次参评的川米，外观、口味都很不错，相当一部分的稻米，还有很好的香味”。
“外观、口感、柔软性、弹性等都很不错，特别是口感上比泰国香米还好吃一些。”中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民表示很惊喜。
与泰国香米的比较，不是随便说说。“实际上，在专家团成员吃川米以前，工作人员已煮好泰国香米让其品尝，以便对比。”四川省农业技术推广总站水稻科科长周虹介绍。
不仅敢于与泰国香米“同台竞技”，为增加“稻香杯”评选结果的含金量，与上届相比，本届“稻香杯”评选还有两大变化：一是“开门”评选，邀请中国科学院院士谢华安、中国工程院院士万建民、农业农村部种植业管理司一级巡视员陈友权等专家参与评选，不再是“省内专家自己说了算”;二是评选标准发生变化，从理化性质、产量、食味品质三方面综合评价，调整为食味品质一项。“评价更科学更直观，毕竟好米是吃出来的，消费者最关注的是米好不好吃。”周虹介绍，第六届“稻香杯”评选活动自2018年10月发布品种征集通知后，共征集到32个单位(公司)选送的品种54个，经资格审查，符合参评标准的品种有50个，均为籼型杂交稻，经过初评选拔，35个品种进入最终评审。
