川观新闻·德阳观察 薛伟光

12月12日，德阳文德国际会展中心内气氛热烈，第七届世界川菜大会的重头戏——世界川菜烹饪技能大赛在此举行。来自全国各地的71支顶尖烹饪团队、共计140余名川菜烹饪高手齐聚一堂，以精湛的厨艺和无限的创意，为现场观众献上了一场精彩绝伦的川菜盛宴。

比赛现场。图据德阳市委宣传部

比赛现场，各支队伍纷纷亮出绝活，精心烹制了近300道色香味俱佳的川菜佳肴。其中，自选热菜如国宴芙蓉鸡片、宫保牡丹虾球等层出不穷，每一道都凝聚了选手们的心血与智慧；而指定热菜“鸡豆花”更是考验了选手们对传统川菜的制作技艺和创新能力。此外，各式川味小吃也让人目不暇接，充分展现了川菜的丰富多样与独特魅力。

比赛现场。薛伟光 摄

此次大赛不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化与艺术的交流。选手们在追求菜品美味的同时，也注重将传统川菜文化与现代烹饪理念相结合，呈现出了一道道既具有传统韵味又不失时尚感的佳肴。来自成都的选手钟贵军以海鲜与川菜的巧妙融合，赢得了现场观众的一致好评；而另一位选手吴樊则通过创新的烹饪手法，让传统的川味小吃焕发出了崭新的风采。

比赛现场。薛伟光 摄

为确保比赛的公平公正，大赛组委会特邀了具有国际职业技能大赛裁判资格的评委们担任评判工作。他们严格按照比赛规则和标准进行打分，为选手们提供了一个展示才华、切磋技艺的公正平台。

“我们希望通过举办这样的比赛，能够进一步挖掘和传承川菜文化，推动川菜产业的创新发展，让更多的人领略到川菜的独特魅力。”世界中餐业联合会的相关负责人在接受采访时表示。

据悉，本次大赛将设立金奖、银奖、铜奖等多个奖项，以表彰在比赛中表现突出的选手和团队。同时，还特别设置了“鸡豆花金奖”和“家乐潮流风味排名奖”，旨在鼓励选手们在特定领域和潮流风味方面做出更多的探索和创新。