讲诉：装修豪华 生意冷清
“餐馆大年30日白天还在正常营业，晚上关的门，之后就一直没有开门。”今日据经常在浣花溪公园锻炼身体的市民李先生介绍，“这家店还是消费很高的，我还看到过吃过饭后从里面搬好酒到车上带走的，不是一般的家庭消费得起的。”
“从去年开始这家生意好像就不太好。主要应该还是国家管的严，不允许公款吃喝了吧。”李先生故意将声音降低。
从外部看，寒舍整个建筑风格似“四川民居”，普通低调；通过地下停车场，进入到寒舍内部，为典型的中式装修风格，古朴而典雅，给人一种远离尘嚣的感觉。虽然桌椅板凳及其他装饰都已被罩起，但包括餐车和各种餐饮用具都摆放有序，似乎可以想见生意兴隆时的场景。
“我们店2004年就开始营业了，到今年小十年了。”据寒舍值班的工作人员介绍，整个营业面积2000多平方米，包厢20多个，记者来到一楼的109号包厢看到，整个面积应该超过50个平方，桌椅、沙发、棋牌桌一应俱全，窗外就是浓密的竹林，不时传来沙沙声。
“去年开始生意就不好了。”值班工作人员有些无奈，“前几年我们生意还是很不错的，从去年开始生意就一直不好，我们去年调过一次价格，还推出了一些‘团宴’（团购），一桌有几百的，有一千多的，但也没有多少起色。”
正在遭遇行业深刻挑战的并非湘鄂情寒舍一家。“我们春节期间的生意不太好，我们去年也下调过价格。现在我们晚上包间费280元，中午减半，消费满2800元免包间费。自带酒水需加收10%的服务费。”湘鄂情寒舍旁边另一高档餐厅柴门蜀郡工作人员介绍道。
应对：高端餐饮转型之痛
已经调整过价格，为何难有起色？寒舍的值班人员有些茫然，认为这种情况有很多方面的原因，“口岸”应该算一个。他继续解释道，“以前在公园里是优势，环境优美，又比较隐蔽，现在面向大众家庭消费，这个‘口岸’太隐蔽，很多人不会走到这里来。优势反而成了劣势。而走大众消费也是无奈之举，这里的租金这么贵，光靠大众消费如何做？
针对目前成都市的餐饮市场情况，成都市商务局相关负责人此前表示将出台相关政策，重点支持品牌餐饮企业转型发展，主要是发展大众餐饮、社区餐饮和楼宇餐饮。同时要支持品牌餐饮企业连锁化发展，支持餐饮企业走出去开店，走出市内开店，支持餐饮企业国际化发展，就是支持餐饮企业在境外开店。
