烩面老板：希望更多人喜欢上河南美食
河南人基本上是早晚吃稀饭、馒头，中午吃烩面，几乎每个河南人都是吃烩面长大的。烩面老板理铁军介绍，正宗的烩面是用羊骨头熬制汤加上白味的牛羊肉，“端上桌之前再撒上些香菜或蒜苗”。烩面最主要的特色是手工拉制的面条，熟练的师傅能够在1分钟之内把一团面团拉成一厘米宽、厚薄适中的面条。
除了烩面，河南人最爱吃的就是胡辣汤，很多河南人上午来不及吃早饭就到街边喝一碗胡辣汤。河南美食胡辣汤主要用牛肉、羊肉、黄花菜、面筋等食材加上五香香料，经过小火熬制而成。在以麻辣口味著称的成都，大多数成都人还是偏爱麻辣口味的面食。理铁军说，现在习主席都在吃烩面，应该有更多的人知道烩面、胡辣汤等河南的特色食品，“希望更多的人喜欢上河南美食”。
