“不会拖欠员工工资”
据了解，满庭芳玉林店自2002年6月9日营业至今，已接近12个年头。“要不是考虑到还有这么多年跟我们一起的员工，按目前餐饮行业的情况，我们可能两年前就关门了。”谈到目前的情况，杨秀梅有些无奈。她表示，“老板已经把房子这些都卖了，把钱投到餐厅来，主要还是考虑到保留品牌和员工的利益。”
杨秀梅表示，3月份的员工工资还是会照发，同时员工宿舍也还会继续让员工住一个月，给员工一段“缓冲期”。“我们平常是8号发工资，这个月8号，我们会把上个月的工资发给员工，同时给每位员工开一个从入职到现在的‘凭据’，如果我们到时真的没法继续经营下去，我们会根据这个凭据，该如何补偿给他们就如何补偿。”
创办人是香港娱乐界“御用军师”
公开资料显示，满庭芳玉林店创办人是曾有香港娱乐界“御用军师”之称的陈伯。陈伯于2003年11月病逝，生前曾为不少香港艺人指点迷津，与香港演艺界杨受成、谢霆锋、容祖儿、黎姿、吕良伟、刘嘉玲等名星人士关系良好。陈伯到了成都之后，英皇老板杨受成、小天王谢霆锋以及刘嘉玲、黎姿、吕良伟等都纷纷前来拜望。而陈伯在成都最大的投资就是满庭芳川菜馆。
四川满庭芳酒楼有限公司系中港合资股份制企业，主要经营餐饮业。2001年在深圳开了第一家满庭芳川菜酒楼，营业面积近2000平米。 在赢得粤港食客的广泛赞誉后，主打川菜的满庭芳2002年回归蓉城，并于当年6月在成都二环路附近开设了成都首家分店满庭芳玉林店，营业面积近3000平方米。经过十几年的发展，满庭芳也成为了成都知名高端酒楼的代表。
早在，2012年5月，刘嘉玲曾与谢霆锋、谢贤父子来到四川游玩，就参观了正在装修的满庭芳川菜馆。为招待远道而来大美女，陈伯曾用20多道正宗川菜款待刘嘉玲。满庭芳餐馆经理此前在接受本报记者采访时曾表示，满庭芳川菜馆陈伯是最大的股东，“但是吕良伟、刘嘉玲等明星也都是股东之一。”香港明星到成都一般都会去满庭芳川菜馆吃一顿。业内人士认为，再也没有第二家酒楼像满庭芳这样保持着对香港一线艺人们如此高品牌的黏度。
“几年前去过几次，一家人还吃过团年饭。那时候刚开张不久，装修很气派，走廊上挂了很多来过明星的照片。记得当时水煮鱼98元，其他菜也很贵”，有网友如上表示。据了解，满庭芳鲍汁扣花胶皇定价便达到268元/位，宫廷至尊佛跳墙也达到228元/位。从菜品定价上看，满庭芳并不是走大众消费路线的。
既然是主打高端餐饮路线，满庭芳在菜品讲究颇多。以满庭芳水煮鱼为例，最佳食用时间便是上桌后的25分钟，过后水煮鱼的味道就会流失或变淡。因此，上桌25分钟之后，满庭芳就会建议食客撤掉这道菜。辽参海什会、霸王辣子鸡、萝卜烧牛腩、满庭芳水煮鱼等菜品被称为满庭芳的招牌菜。
满庭芳谋求转型突围
满庭芳一楼为大厅，分为接待区，用餐区和休息区。用餐区共计近200个餐位。大厅采用中式装修，雕龙画凤，陈设典雅。大量古董字画点缀其间，被认为一步一景，步步有景。二三楼皆为贵宾包房，包房全部采用宋词词牌命名，重在营造典雅华贵的气氛。诗词也体现在装修风格上，古雅的明式家具、点缀其间的龙床、龙椅、龙袍，墙上的名人真迹，陪衬着客人尊贵的身份。辽参海什会、霸王辣子鸡、萝卜烧牛腩、满庭芳水煮鱼等菜品被称为满庭芳的招牌菜。
去年，在高端餐饮企业遭遇市场寒流下，政务消费几乎“绝迹”。在周围超过10家中高端餐饮酒楼陆续关门冲击下，满庭芳也曾谋求转型突围。
“我们还是想继续经营下去，如果这里不行，看其他有合适的地方也可以。” 杨秀梅透露，满庭芳从去年就进行了一些调整，除了菜价，经营方向也有一些变化，人流量并没有大幅减少。
“我们近一年多推出的都是平价菜。主要面对周边上班族和商务人群。以前午餐上座率不高，全靠晚餐。可是近一年多来午餐人数有了很大的上升。我们场地可以容纳420人用餐，平常我们每一餐都有50%的上座率，每天差不多有400人左右。最后每天也有300多人。” 杨秀梅分析表示，主要是“平价菜利润减少了很多。”
“以前包房人均300元左右，一楼180元左右，现在包房只要100元左右，一楼大厅50-60元。”
