专家提醒：
除了黄鳝、淡水鱼、泥鳅中也可能有颚口线虫
一定要烧熟了才能食用
在四川，红烧黄鳝、干煸黄鳝、黄鳝火锅等黄鳝料理一直是人们的最爱，黄鳝也是夏天最为畅销的美食之一。随着吃黄鳝料理的人也越来越多，怎样才能吃得安全又放心呢？人工养殖的黄鳝是否就不用担心寄生虫的危害了呢？
“虽然人工养殖的黄鳝和泥鳅感染率比野生的低，但是为了确保安全，黄鳝还是要烹饪熟了以后再吃。”余海涛指出，不仅黄鳝、不少淡水鱼、泥鳅等生物体内也有可能寄生有颚口线虫，人如果生吃或者吃了没有烧熟的这些水产品，也会存在感染颚口线虫病的风险，再次提醒市民，吃这类水产品时必须烧熟。
烧烤、爆炒等方式，过分追求鲜嫩
往往不能完全杀灭寄生虫
为了保持黄鳝口感的鲜嫩，不少市民在家制作鳝鱼料理时选择爆炒等方式，由于炒的时间过短，有时端出来的鳝鱼上还残留着血丝，在这里，余海涛特别提醒广大“好吃嘴”，千万不要因为贪图鲜美，而食用未熟透的黄鳝，甚至生吃黄鳝。
余海涛表示，高温烹调可以杀灭颚口线虫等寄生虫，消除健康隐患，“烹调应做到食材由内到外完全变色才能食用，而烧烤、爆炒等方式，过分追求鲜嫩，往往不能完全杀灭寄生虫。”与此同时，烹饪细节上，要注意生、熟分开，尤其是切过生鳝鱼的砧板不能再切熟食，以防污染食物，导致寄生虫通过消化道感染人体。
网友评论
一口一个罗哈尼：鸡皮疙瘩掉了一地，昨天我们还吃了。 再也不吃那个了。
jincomic：总之都要高温煮到位。但能不吃还是不吃吧(>_<) 。
橙子貓舍：还能不能愉快的吃响油鳝糊和梁溪脆鳝了！
劉太太今年二十三：前天才吃完,家里还有,婆婆特地买的,是不是得回去解剖看看？
zoe-璐璐-：我滴妈~~这个太恐怖了！！ 幸好我从小就不喜欢吃泥鳅、黄鳝之类的东西，降低了危险系数！！以后再不吃那些什么田螺、丁螺了。美味诚可贵，生命价更高啊！！
灬我决定我想去哪里：我的牛蛙我的泥鳅和黄鳝，我要跟你们说再见惹••••••太恐怖惹~~
