川菜•故事
李劼人的宴客菜谱
著名作家李劼人是出了名的“吃货”，曾开了一家“小雅菜馆”。在川菜博物馆，有一封李劼人的亲笔信函，这封信在1959年寄给了沙汀，李先生邀请沙汀到当时的名店芙蓉餐厅就餐。
“四个七寸盘：熏鱼、夫妻肺片、脍黄喉加舌掌、叉烧搬指；七大菜一汤：干烧大杂脍、锅贴高笋片、宫保腰块、清汤玻肚（加菠菜面水饺）、红油豆腐鲫鱼、香酥鸭、甜烧白、海带韭菜酸辣汤；外萝卜饼二十个，重用萝卜。”这是李劼人在信函当中特意附上的菜谱。
“我们现在把这叫作君子之交宴，就是因为虽然是高级餐厅，但是一点不奢侈。”张辉强说。李劼人在信函中特别说明：“为了不太奢侈故不用海味，又为了不太花费而避免用鸡；将烤鸭易为香酥则不仅吃皮而连鸭杂都吃了，又不浪费故也……”
车辐最爱肝腰合炒
老成都车辐“挑嘴”也算是出了名，但是晚年的他常到川菜博物馆来“找感觉”。“车老最爱我们做的肝腰合炒，就说这里的肝腰合炒有感觉，跟他年轻时候吃的味道一个样。”张辉强说，自己还记得车辐初次访问的情形，“走进里面还没啥子，等肝腰合炒一上桌，眼睛都亮了，从那之后他还来过多次，每次必点。”
2004年，已逾90岁的车辐推出了20万字的作品《川菜杂谈》，书中自称为“好吃嘴”的车老，不仅把他多年来总结下来的川菜绝活毫无保留地展现给读者们，而且还收录了不少车老写的名人谈川菜的文章，更透露了不少名人同川菜的趣事：艾芜老对家乡新繁泡菜情有独钟，媒婆去说媒，首先要看泡菜坛子和大姑娘的泡菜手艺；李劼人对吃川菜更是在于会吃、会做，还喜欢将吃到的川菜精到处用文字记载下来。
博物馆人>>>
张辉强说，自己本是厨师，如今也是厨房的“监工”，另外兼了份职业——川菜博物馆副馆长。从上个世纪90年代开始，张辉强便同身边的同事一起，一边炒菜，一边搜罗川菜文物，“就像做贼一样，白天做菜，晚上出门收东西。”张辉强笑说，自己所供职的公司股东们也是川菜世家，于是才有了今天的川菜博物馆。
如今的博物馆位于郫县古城镇，占地约四十亩，投资近亿元、藏品数千件，是国家AAA级景区。博物馆内分典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等。“包括我们用的砖，都是收来的清砖，甚至有汉砖，我们希望在细节方面更打动人，希望走进来的人都可以体验到浓厚的川菜文化，还可以到餐厅来品尝一番最正宗的川菜。”
