黑芝麻糊不合格：超标原因或为卫生条件较差
由成都市美泰食品有限公司生产的“齐达利”牌手磨纯香黑芝麻糊（560g/袋，2014年5月2日生产）也因霉菌超标被检验为不合格，按照规定霉菌标准应该小于或等于50CFU/g，实际检测霉菌为75CFU/g。 叶梅分析霉菌超标可能和卫生状况较差有关。“造成方便食品和炒制麦粉霉菌超标的可能原因：一是购入的原料已污染了霉菌孢子或原料库污染了霉菌孢子，且在加工过程中杀菌不彻底；二是生产场所卫生状况差；三是工人对手及工作服、鞋、帽等的清洗消毒不彻底，以及对生产、包装用工器具清洗消毒不到位等。”叶梅说。
此外，四川省粮油收购储运公司食用植物油分装厂生产的“金每力”牌一级大豆油（27.17L/桶，2014年5月8日生产）因过氧化值超标被检不合格；成都市巴蜀王子食品有限公司生产的“巴蜀王子”牌花椒油（200ml/瓶，2014年4月9日生产）被检不合格。
造成大豆油、花椒油过氧化值超标和芝麻调和油酸价超标的原因有三种：“一是采购的原料不合格或贮存不当；二是加工过程中原料烘炒温度过高；三是储油罐未及时清洁等原因带来的水分以及杂质促使油脂酸败后产生醛、酮、酸，造成过氧化值和酸价超标。”叶梅解释。
对于不合格产品，成都市食药监局依据相关法律法规，正在对抽查不合格企业进行处理。
附：
抽检不合格产品及生产企业名单
序号 生产单位 企业所在区域 样品名称 规格型号 商标 生产日期 标准要求 检测结果
1 成都铭川水业有限公司 新津县 饮用天然泉水 18.9L/桶 铭川 2014/5/4 菌落总数：≤50CFU/mL 81CFU/mL
2 成都龙兴水业有限公司 龙泉驿区 佳峰e泉饮用天然泉水 18.9L/桶 ---- 2014/5/8 菌落总数：≤50CFU/mL 830CFU/mL
3 成都金树饮品有限公司 新都区 凉风顶饮用天然水 18.9L/桶 凉风顶 2014/5/5 菌落总数：≤50CFU/mL 150CFU/mL
4 成都美之霖食品有限公司 天府新区 绍兴料酒 420ml/瓶 ---- 2014/4/28 酒精度：≥10.0%vol 3.2%vol
食盐(以NaCl计)：≥10.0g/L 6.7g/L
氨基酸态氮(以氮计)：≥0.2g/L ＜0.1g/L
苯甲酸：不得检出 0.54g/kg
5 成都美之霖食品有限公司 天府新区 老陈醋 420ml/瓶 晋星 2013/9/1 总酸(以乙酸计)：＞3.5g/100mL 2.5g/100mL
6 郫县隆福泉水加工厂 郫县 云峰雪源饮用桶装水 18.9L/桶 云峰雪源 2014/5/8 菌落总数：≤50CFU/mL 520CFU/mL
7 都江堰市灵岩观音山山泉水 厂 都江堰市 饮用天然山泉水 11.3L/桶 刘大胡子 2014/05/06 菌落总数：≤50CFU/mL 220CFU/mL
8 四川宇洋饮品有限公司 崇州市 玛雅雪山饮用天然泉水 18.0L/桶 玛雅雪山 2014/5/12 菌落总数：≤50CFU/mL 82CFU/mL
9 成都市川味风味业有限公司 新都区 面食秘制调味料 454g/袋 川味风 2014/5/5 食盐(以NaCl计)：≤30.0g/100g 35.6g/100g
谷氨酸钠：≥30.0g/100g 23.0g/100g
10 成都市美泰食品有限公司 崇州市 手磨纯香黑芝麻糊 560g/袋 齐达利 2014/5/2 霉菌：≤50CFU/g 75CFU/g
11 四川省粮油收购储运公司食用植物油分装厂 高新区 一级大豆油 27.17L/桶（浸出） 金每力 2014/5/8 过氧化值：≤5.0mmol/kg 15.7mmol/kg
12 四川畅享食品有限公司 双流县 藤椒嫩鱼调料 230g/袋 畅想 2014/4/18 山梨酸：≤1.0g/kg 1.15g/kg
13 成都正味味业有限公司 双流县 香油王 320ml/瓶 景宏园 2014/5/9 酸价：≤1.0mgKOH/g 2.1mgKOH/g
14 崇州市冰潭饮料食品厂 崇州市 饮用天然水 18.9L/桶 健丽缘源 2014/05/23 菌落总数：≤50CFU/mL 21000CFU/mL
15 成都金堂永久冷食品厂 金堂县 薄荷水（其他饮料类） 528ml/瓶 昕津 2014/5/11 菌落总数：≤20CFU/mL 2100CFU/mL
16 郫县明银食品厂 郫县 冰糖 25kg/袋 ---- 2014/3/26 二氧化硫（以SO2计）：≤20mg/kg 86mg/kg
17 成都西岭锶源水业有限公司 大邑县 雪岭锶源天然饮用山泉水 18.9L/桶 ---- 2014/05/04 菌落总数：≤50CFU/mL 67CFU/mL
18 郫县佳好食品有限公司 郫县 炒制麦粉 100g/袋 ---- 2014/3/25 霉菌计数：≤50CFU/g 110CFU/g
19 四川元老调味食品有限公司 郫县 豆豉 200g/袋 ---- 2014/3/20 蛋白质：≥18.0g/100g 16.8g/100g
20 四川省大西南面粉有限责任公司 崇州市 黑米羹 300g/袋 大西南 2014-03-27 霉菌：≤50CFU/g 220CFU/g
21 成都市巴蜀王子食品有限公司 金牛区 花椒油 200ml/瓶 巴蜀王子 2014-04-09 过氧化值：≤12meq/kg 14meq/kg
