四川在线消息( 记者 钟帆) 11月19日，由中国烹饪协会主办的“2016年全国团餐技能大赛西南赛区(成都)”的比赛举行了开幕式。本赛区的11支参赛队伍齐亮相，将于明日开始比拼角逐。

据主办方相关负责人介绍，此次大赛深入贯彻商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，服务团餐市场个性化、品质化消费需求，促进团餐行业烹饪技艺交流，提升团餐的食品安全与专业服务水平，加快团餐企业品牌建设与产品创新，全面检阅和展示我国团餐企业的服务能力，推动我国团餐行业协调发展。大赛旨在呼吁大家节能减排、杜绝浪费，关注食品安全。

赛事为团队赛，按团餐热菜、团餐小吃、团餐凉菜、餐厅服务、营养配餐五个项目进行比赛。作为分赛区，本次比赛将选拔产生3支参赛团队，参加12月在北京举办的总决赛。

值得一提的是，为厉行节约、减少浪费，比赛规定所有用料不得浪费，各参赛作品的份量，统一规定为20人量。