开学饮食篇：饮食尽量要清淡
9月开学季，学生和家长的生物钟又回归到“早起模式”。其中，早起的重要环节就是早餐……然而，成都学生娃的早餐进食情况却并不乐观，2日，成都市三医院临床营养师告诉你：怎么让孩子们开心早餐、营养早餐?
学生大多饮食习惯不佳
据悉，成都市疾控此前在成都市三个圈层的三个区县内，选取8所学校作为调查对象。专家对这些学校小学一年级至高中三年级的学生进行了营养、运动等方面的监测，并建立了相应的健康网络。调查数据显示，成都市中小学生肥胖检出率已超过全国水平，男学生肥胖发病率为5.2%、女学生为5.85%，肥胖和超重两者相加的男女发病率则高达18%和14%。
另外，成都市疾控中心还就饮食习惯问题，在全市30多所学校展开了匿名调查。结果显示，35%的中小学生不吃或不常吃早餐，21%的中小学生早上从不喝豆浆、牛奶等健康饮品;20%的学生从不食用水果。
“不吃早餐，营养会不均衡。”成都市疾控专家表示，长期不吃早餐会引致能量、营养素摄入不足，还会导致消化系统疾病引起营养不良，患胆结石、心肌梗塞、血栓、肥胖等疾病的几率会更高。
注重营养提升兴趣
“可能因为早上时间比较赶，很多家长在给孩子们准备早餐时主要以鸡蛋、面包、牛奶为主，品种比较单一。”成都市三医院临床营养师张君懿认为，对于学生早餐问题，既要注重营养性，还要提升孩子们对它的兴趣。
如何搭配
好的早餐要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。
谷类食物：可以为孩子提供能量，好的早餐一定要有谷类食物，如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、粥、红薯等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配为佳。
蛋白质供给：如蛋、奶、豆类食物等都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子食入适量的牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪肉、牛肉、鸡肉等，保证供给孩子生长发育所需的优质蛋白质。
蔬菜或水果：如白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，还可以根据季节供给少许豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质。
少量植物油：既可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。
兴趣提升
睡眠充足：由于孩子太晚睡觉，早上起床时间也比较匆忙，留给孩子吃早餐的时间很短。可以让孩子早睡早起，早上留有充分的吃早餐时间。
花样翻新：天天都是牛奶、鸡蛋，孩子也会吃厌。家长要时不时地给菜谱翻新，比如，蛋的做法，可以是煮蛋、煎荷包蛋、炒蛋、蛋羹，也可以是咸的、甜的、卤的，一周换三四个花样。
一起进餐：与其站在旁边催促着孩子吃早餐，不如一家人坐下来一起进餐。
晨练：如果时间允许，可以让孩子早起10分钟，在小区里晨练10分钟，再回家吃早餐。
