四川在线记者 张庭铭

这几日，随着各个公司相继复工，有些单位的小伙伴开始回到办公室上班。上班后，大家就可能在单位食堂吃饭。

那么，在新型冠状病毒肺炎疫情期间，我们大家在单位要怎么吃才安心?莫慌，成都疾病预防控制中心的专家来告诉你。近日，成都疾病预防控制中心发布了几条小贴士，告诉作为单位领导的你如何让员工在单位吃得安心。

除了要做好办公场所的安全防护外，单位食堂如何保证餐饮安全也是一个非常重要的方面。

环境要清洁：

保持环境清洁。单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手、台面等)要及时清洗和消毒。

保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。

保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

人员要健康：

加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒肺炎可疑症状要及时隔离就医，不要带病上班。

勤洗手。

工作人员工作期间做好个人防护，特别要戴好防护口罩。

食材采购、储存要规范：

要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜肉及其制品。

不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。

食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼备多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础。

烹饪加工要科学：

肉蛋和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70C。

食物加工过程中应使用两套用具，刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染

勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

餐饮具要正确消毒：

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。