四川在线记者 蒲香琳

“这个平台送的慢，要俩小时，那个快，就普通外卖时间。”22岁的小王，对记者这样分享在各大生鲜配送平台的消费体验。春节至今，和其他许多居民一样，小王几乎没出过门，每隔两天便用手机在线上购买食材。

疫情之下，许多行业进入歇业状态，而生鲜电商却恰好满足了时下需求，因而备受消费者热捧，用户及订单量出现大幅增长。有业内人士表示，此前行情颇为不振的生鲜电商，或许能借此迎来转机。然而，也有不少疑虑的声音，认为特殊时期的线上消费习惯能否持续下去，还尚待观察。

生鲜电商订单量成倍猛增

受新冠肺炎疫情影响，许多民众尽量减少外出，多地更是对小区等实行封闭式管理，限制外出次数和人数，线上购物成为更方便的选择。为买到心仪食材，一些民众甚至调好凌晨闹钟起床抢购。在此背景下，2020年春节期间，多家生鲜电商平台迎来爆发式增长。

据每日优鲜披露数据显示，除夕到农历大年初八，每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%;客单价则提升了30元左右，达到120余元。另一家平台叮咚买菜，数据也尤为亮眼。大年三十，叮咚买菜的订单量同比上月增长超过300%;整体来看，订单量增长约80%，客单价增长约70%。为应对大幅增长的需求，盒马鲜生成倍增长蔬菜备货量，成都盒马总经理桑海欧1月30日曾表示，成都地区的蔬菜、猪肉备货量已达平时的10倍。

除专营生鲜电商的平台外，涉及生鲜业务的电商平台和部分商超的线上业务，也有大幅增长。

从除夕至初九，京东生鲜的销售同比增长215%，全国范围内总共卖出了近15000吨生鲜产品，其中，蔬菜销售同比增长近450%，猪肉同比去年春节更是增长超过10倍。仅2月1日一天，永辉超市到家业务全国订单量就突破20万单，销售额达2000万元;而上线苏宁易购的家乐福，疫情期间蔬菜、水果订单量同比增长680%。“我们春节期间客单价是120-130元，而往年同期只有90-100元。”成都家乐福府青路店店总廖先生表示。

此外，部分餐饮企业也在疫情期间加大互联网营销力度，进一步拓展线上业务。据淘宝近日公布数据，不少四川企业近期线上销售数据大涨。以小龙坎天猫店为例，2月17日凌晨开售10分钟，自热火锅售卖超10000盒，20分钟全店交易额破20万元，相比1月17日增长超过1200%。

生鲜电商迎来转机?业内看法不一

此前，生鲜电商行业的表现并不乐观，业界普遍看衰。据2019年中国农业生鲜电商发展论坛公布的数据显示，全国4000多家生鲜电商中，仅1%实现盈利。近3年来，已有近20家生鲜电商平台被爆资金链断裂、跑路。“行业竞争很激烈，普遍亏损，对资本有很强依赖性。”有业内人士表示，这与生鲜产品部分附加值低而损耗率高、物流配送要求高等多种因素有关。

对于当下用户及订单的爆发式增长，乐观看法认为，疫情期间已足够消费者培养起线上生鲜消费习惯，行业或将迎来转机。但也有疑虑的声音，表示这或许是特殊时期催生的特殊需求，在中老年人更习惯线下消费、线上价格相对更高的情况下，线上消费习惯能否持续下去还尚待观察。

除了乐观和疑虑，业内还有不少人士认为，当前阶段将成为行业“洗牌期”和“分水岭”。如申万宏源首席零售分析师赵令伊此前曾指出，具备强供应链管理能力的企业，拥有高竞争壁垒，有望在生鲜电商突围中胜出。

订单量猛增之下，不少平台都出现过部分商品供应不上、运力不足的现象。春节以来，已有不少网友在微博反映部分平台配送时间过慢的问题。对此，有电商从业人士表示，供应链能力和配送能力是生鲜电商的核心。“这次疫情对企业是一次考验，有很多问题暴露出来。”业内人士认为，在这次考验中，能做到配送够快、供应够足、价格够优惠的品牌，自然会被市场承认。