四川在线记者 吴梦琳

四川美食千千万，多少大厨在民间。

日前，美食系列纪录片《川味》新一季之《寻找川味·乡厨》正式启动，这一次，镜头将聚焦全川乡厨，展现他们行走在乡村，把当地的食材、水土、习俗“烹饪”成一方风味。

《川味》美食系列纪录片由导演彬歌于2011年正式启动，2014年开始播出，目前已制作完成3个系列，并在中央电视台、北京卫视、厦门卫视以及台湾、香港、马来西亚、新加坡、美国(旧金山)、捷克、印尼、尼泊尔、柬埔寨等超过30个国家和地区电视台及网络平台播出，同时也被国内知名央视栏目《探索·发现》收录，将中国的美食文化特别是四川的美食、旅游、历史文化传播给世界。

彬歌介绍，此次新篇《寻找川味·乡厨》，将在川菜文化覆盖区域寻找若干川味乡厨进行拍摄。乡厨们虽然没有大师的光环，或自学成才，或数十年苦练一招，或父辈心传，在乡村却往往德高望重、组织能力强，他们凭借厨艺行走江湖，成为红白喜事的掌勺人。他们手里藏着深山田野的美味，掌中定着几十上百桌宴席的乾坤，把当地的食材、水土、习俗抟转烹饪成一方风味，变成人们骨子里的乡愁。

近些年，乡厨正越来越多地引起各方重视，乡厨们从土灶台到持证亮照，从“散兵游勇”到“团队作战”，越来越多的宴席消费者采购起来也越来越放心。

此次《川味》新片，将继续深入乡野市井，循着炊烟与酒香，再一次用镜头诠释人与食物的因缘牵绊。其中很重要的一环——“寻找川味·乡厨”，将遍寻全川各地的乡野厨师，挖掘并整理他们手中味道的秘密。

民以食为天，美食的背后有农业与文化，也有经济与产业，这是“乡村振兴”一个不容忽视的切入点。今年是我国推进实施“乡村振兴”战略的第三年，也是“脱贫攻坚”收官之年。彬歌介绍，寻找乡厨，其实也是在寻找乡愁、乡村、乡味、乡间故事。“寻找乡厨”的价值和意义，正是在于收集、整理、传承、传播这些具有文化价值和市场价值的群体信息，通过这种大众接受和喜爱的、有故事有情怀的乡村人物及美食元素，将其发扬光大。

目前，摄制组正进行公开征集，隐藏在乡间的川味大厨们，来这方舞台上尽情展现自我吧。

报名要求——

1、有绝活和影响力(如坝坝宴中的拿手菜，或某一种风味小吃，特色乡土菜，在一方有一定的影响力)

2、制作美食有特色(食材采集、烹饪、寓意、历史文化等有独特之处)

3、人生故事很丰富(有丰富的人生经历和故事)

4、愿意在镜头前亮相，不害怕被全世界人知道

5、有时间和精力外出交流和参加颁奖及才艺展示等活动

征集时间：

2020年5月-2020年6月30日

报名渠道：

关注“川味传奇”微信公众号，在后台留下姓名、联系方式与代表菜品，并附100字左右简介。