四川在线记者 江芸涵
一间同学聚会常选的馆子，一张四方桌上的香辣味觉之旅，一锅美食，品出青春百态，一份陪伴，消解生活百苦。世间最笃定的温暖，不过在我们身边。
在西南科技大学附近扎根13年，四年前在学校老区外开了分店，蒋记干锅香十三年不变的份量和味道吸引了一批又一批食客。
保证份量与质量是蒋记干锅店一直以来的开店宗旨。“做人的生意，利润要看得很薄。”店老板如是说。店铺老板从19岁开始做餐饮，带出了许多徒弟。他认为，手艺要拿得出手，做菜和做人一样，人做得好，菜一样做得好。同样的菜不用心去做也做不出来，做菜用心去做，实实在在的好吃。餐饮服务行业是为人民服务，良心服务，让客人感到满意，不论是什么性格，都服务好，让客人心情感觉舒畅，人对人是互相的，互相尊重互相理解。
每年新生开学、毕业，乃至假期聚会时，去蒋记吃干锅是西南科大学子美食榜单的前几名。他们在蒋记干锅开怀畅饮、谈天说地。吃下的是美食，留下的是记忆。
在岁月的流逝中，在这一方小店，变化的是来自五湖四海的食客，不变的是老店贴心的服务和那些刺激味蕾的食物。它承载了一届又一届西南科大学子的校园记忆，有许多已经毕业的学生再回母校时，都不忘去那儿坐一坐，追忆当年意气风发的青春，有的还会给老板带去家乡特产，与老板分享各自的精彩故事。
（视频提供：王丽明 周丽君 张桓玮 姚全秀 杨宇）
