四川在线记者 魏冯

一年一度的高考即将来临。在高考期间，考生的体力和脑力消耗大，科学合理的安排饮食就显得尤为重要。为考生的肠胃“保驾护航”，成都大学临床医学院、附属医院(简称成大附院)营养科负责人、成都市临床营养质量控制中心专家徐梦婧推荐了一份“高考食谱”。

徐梦婧建议，考生的早餐宜选择淀粉类含量充足、脂肪含量低、清淡的食物。“要注意摄入充足的碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足，也要注意粗细搭配，细粮配合谷物、薯类，主食可选择烙杂粮饼、八宝粥、蒸包子、煮玉米、蒸紫薯等；务必保证优质蛋白质的摄入，牛奶、鸡蛋、豆腐脑、酱牛肉、凉拌鸡丝；同时搭配新鲜蔬菜，如拌西芹、桃仁黄瓜、番茄片、凉拌木耳等，最后搭配新鲜水果，如枇杷1-2个，橙半只，苹果半只。”

谈到午餐食谱时，徐梦婧说，家长们也一样要注意均衡搭配，注意种类丰富，充足热量，尽量选择多种颜色食物，增进考生进食兴趣，缓解紧张心情。主食可以根据考生日常饮食习惯，选择米类或者面食类。选择米饭类作为主食推荐杂粮米饭，面食类可选择面条类或者饺子。配备蛋白质丰富的食物同时，保证蔬菜的摄入，辅以豆制品、新鲜蔬菜。

“如果当天下午有考试，食物体积不宜过大，否则水分过多，将增加排尿次数。”徐梦婧建议中午的菜品，可以是番茄炖牛腩、西芹炒虾仁、菌菇豆腐煲、豆腐炖鱼头煲等食材种类丰富且蛋白质互补的菜品。

最后，经历一天高考奋战，不少家长会为了给孩子补充营养，会准备满桌子的“肥鱼大虾”，希望给孩子好好补补。“这种做法不科学, 因为孩子次日还有考试，进食过饱过油腻不利于夜间睡眠。”徐梦婧提醒家长要注意让孩子全面、均衡地摄入营养，准备易于补充消耗且易于消化的食物。

她也给出一份晚餐食谱建议：“主食选择原则参照午餐，对于胃口不佳的考生可增加羹粥类作为主食选择范围，如青菜鱼片粥、百合小米粥等。建议补充富含EPA和DHA的海鱼类食物，可帮助提高记忆力和判断力。晚餐推荐香菇烩冬瓜、清蒸海鱼、千张结烧小排、菠菜鸭血粉丝汤、笋子烧鸡等，搭配时依然要记得，荤素互补，食材多样化。”

（图片、视频由成大附院提供）