四川在线记者 蒲南溪

“六月中旬是最适宜采摘花椒的季节。”6月10日，初夏的阳光投射在青花椒果实上，诱发清新的香味。省植物工程研究院、省农科院、四川农业大学的专家学者来到南充市高坪区擦耳镇，面向全省的花椒从业者进行技术培训。

这场培训会是农业农村部农业重大技术协同推广计划中的一部分。全省共有汉源、茂县、资中、高坪四个花椒产业示范点，高坪被选作青花椒产业技术培训点，率先召开现场会。

为什么选在南充高坪？提到花椒，很多人就会想到川菜。事实上，属落叶小乔木的花椒，其种子是优良的木本油料。而在南充加快建设的“5+5”现代农业产业体系中，木本油料被明确为“5大特色产业”之一。

花椒之于高坪，还有着特别的意义。作为首批国家现代农业示范区、全省花椒生产重点县，高坪的花椒产业发展已经超过10年历史。从星星点点到规模成片，从脱贫攻坚到乡村振兴，引企业、建基地、育品牌，目前全区已建成16万亩青花椒基地，花椒初加工基地6个，年产量4.6万吨、产值5.5亿元，花椒精深加工项目建设同步推进，“小花椒”成长为“大产业”。

从星星点点到连点成面 花椒联结乡村振兴

高坪的花椒示范县并不是一蹴而就，期间经历了超过10年的探索和发展，才有了现在的标准化种植基地，有了逐渐完善的产业链。

从2009年起，高坪选择抗干旱、耐瘠薄的花椒树，首先在鄢家乡引入业主，成立鄢家乡惠农花椒专业合作社，用5年时间发展3000亩花椒。走出第一步后，高坪又提出了打造双叉河流域100公里花椒长廊的目标，花椒产业成为不少乡镇发展山地经济的一个选择。到2017年，双叉河流域的凤凰乡、会龙镇、喻家乡、擦耳镇、黄溪乡等10余个乡镇（街道）共发展花椒5万余亩。

从星星点点到规模连片，长期关注高坪花椒产业的区农业农村局特色产业发展及农业园区股负责人张勇军也见证着产业发展的每一个重要节点——

2018年底，以青花椒为主打，高坪成为全省特色农产品优势区；

2019年，高坪正式提出构建“5+3”现代农业产业体系，花椒是5个主导产业之一……

多年过去，曾志刚还清晰地记得2012年鄢家乡举办第一届花椒节的热闹景象：山乡院坝里，品牌火锅现场烹饪，香气氤氲；山坡花椒园里，男女上阵采摘花椒，大汗淋漓，争抢第一……“起码有超过1000人参与到活动，观光、采摘、品味我们的青花椒。”

张勇军介绍，近年来高坪着力开发农业新业态，连续举办8次花椒采摘节，扩大知名度，同时还开发了花椒仔保健枕头等特色产品，提升产业综合效益，“像’土巴寨’等自有品牌在市场上的认同度还是不错。”

“不愁销路！”四川荣生农业开发有限公司负责人夏斌说，每到快上市时，自己公司的花椒就已被省内外大型餐饮连锁店、各大超市订购绝大部分，少部分花椒通过电商销往全国各地，“我们也和美国、日本的客商签订销售协议，这些花椒还将漂洋过海卖到国外。”

全国最大的青花椒烘干房 瞄准全产业链发展

“烘干房可实现全程机械化操作，减少人工搬运翻转造成的果实损伤。”当天的培训会上，四川省农科院加工所研究院高佳介绍，四川省玉润木泽科技有限公司花椒初加工厂是目前全国最大的青花椒烘干房。

从2015年到现在，全省青花椒种植面积从近50万亩迅速增加到近300万亩。作为全省花椒生产重点县，高坪如何抢占市场？

眼前足有三四层楼高的青花椒初加工厂，提供了答案。

“加工厂有两条生产线，不仅加工花椒果，花椒枝也能够’废物利用’成为生物燃料。”高佳说，这是加工厂提高花椒利用率、延伸产业链的一种尝试。烘干室被称为“锅”，每口锅一次性可烘花椒100公斤，年加工鲜花椒8000吨以上，花椒枝加工后每吨利润可达三百元。

两年前，擦耳镇花椒基地迎来试投产，产量达40万公斤。在销售中业主发现，受多种因素影响，部分花椒必须错季销售，才能实现经济价值最大化。而错季销售面临储藏问题，从而涉及烘干这个关键技术环节。

“花椒产出后水分多，人们俗称’青花椒’，如果不烘干，几天后就会发黑，进而变质，从而影响品质和销售。”玉润木泽擦耳镇管理员王江华介绍。

“不单是埋头种花椒，更要抬头看市场。参与到市场竞争中来，才不会被市场牵着鼻子走。”在高坪，这已形成共识。

目前，高坪正对花椒产业进行转型升级，着力培育生产、冷藏、加工一条龙的产业新格局。比如会龙、擦耳等基地乡镇和龙头企业推出花椒油、花椒粉等系列产品，提升花椒的附加值。

“此外，我们还准备打造区域公共品牌，形成凝聚力，抱团发展做强做大高坪青花椒品牌。”谈起高坪花椒产业未来发展道路，张勇军说道。