四川在线记者 郑志浩 内江观察 罗尹 刘煜瑞 唐广 摄影报道

7月14日，还未到中午，内江市市中区白马镇人民街426号的门口已经聚集了熙熙攘攘的人群。“三两牛肉，两碗豆花，一碗烧白！”“快去打扫3号桌，下一桌客人来了！”吆喝声此起彼伏，三间门店内，白墙、水泥地……没有精致装潢的门店不到一会儿工夫就已经坐满了客人。

1989年开业，这家深居乡镇32年的餐饮店“征服”过来自美国、日本、意大利的吃货。勤奋坚持、食材新鲜、时间的沉淀，这家招牌仅为“豆花饭”的餐饮店凭借着老伴娘口中的“三句真言”，打出了自己的名气。

随着绵泸高铁内自泸段的开通，周边不少商家们在抢抓机遇扩展业务，50岁的老伴娘罗玲却很“任性”坚决不开分店。“自己做放心，担心别人经营影响口味！”在此“遗憾”地告诉其他地方的吃货们，大家最好乘坐高铁上门来寻味，毕竟这家店距离高铁站白马北站直线距离不到2公里。

爽滑的豆花、紧实易嚼的卤牛肉分别搭配上各自的鲜椒酱料，最后再来上一大口米饭，对于不少住在本地或者经常来往白马的人来说，这早已成为生活中不可或缺的一份味道。豆花比较细腻，用筷子轻轻一捻就碎。捻起一坨豆花，在蘸料里浸泡一会儿，豆花的清香和辣椒的油香混合，带着些许“刺激”的味道。卤牛肉瘦而不柴，香味四溢，夹上一块与粗碗里的蘸料亲密接触，一种沁人心脾的感觉油然而生。

“我从90年代开始就经常来这儿吃。自从搬去内江后，一到嘴馋的时候也会开车到这家店来吃。”曾居住在白马数十年的谢师傅当天因为工作正好经过，一到中午赶紧来到小店内点上了一份“老三样”。“人家店不大，午饭时间还真不好找位置。”

“最多的时候一天能卖接近400斤牛肉。”谈起小店的生意情况，老板周勇有点“凡尔赛”。

今年49岁的周勇是白马镇本地人，1989年这家“豆花饭”小店开业时，16岁多的他帮着叔叔干活。“又是墩子，又是厨师，还要客串服务员。”他介绍，这家小店开业以来一直只做豆花、烧白和凉拌牛肉这三样菜，一做就是30多年，生意也越做越火爆，而小店的客人也从白马周边渐渐扩大到了整个内江、周边城市，甚至还接待过来自美国、日本、意大利的客人。

这一家乡镇小店，吸引力到底在哪儿？周勇也说不出多么宏大的道理。“从最开始做的时候，我们就一直坚持食材新鲜，然后物美价廉，就这样一直坚持做了下来，口碑自然就越来越好了。”

“豆花饭”小店的变化清晰可见，但周勇的生活相比之前却没有发生太大的变化，每天凌晨2点开始卤牛肉，5点开门，然后又是蒸烧白，煮豆花……日复一日，年复一年。近几年，他的儿子也开始在店里帮忙。

“我们应该会继续在这里做下去，然后也和以前一样不开分店，等年纪大了就让儿子把店子撑起来。”周勇说道，“我们白马通了高铁，也希望能有更多的人能坐高铁来白马吃豆花，吃牛肉。”