刘人怀院士接受四川在线记者专访

四川在线 文露敏 摄影记者 郝飞

7月16日，在2021年中国工程院院士四川行活动开幕式结束后，记者在现场见到了中国工程院院士、杭州电子科技大学教授刘人怀。听到记者来自四川日报，刘人怀面露笑容，用带着些微乡音的普通话回应：“我就是四川人。”

出生于成都市新都区的刘人怀，为记者详细介绍了坐落于他家乡的四川利兴龙环保科技有限公司。在这个基地里，全球首条餐厨垃圾处理示范生产线正将一吨吨餐厨垃圾变废为宝，摇身一变成为“城市矿产”。

“每个人都会和垃圾打交道，但垃圾都去哪里了？你看不到，也不觉得有问题。”很多年前，刘人怀在广州观察过垃圾分类，他注意到，普通市民和志愿者把垃圾仔细地分好，最后，环卫工人又把所有垃圾混到一块儿了，“分类分好了，垃圾处理却没做好。”

刘人怀决心研究餐厨垃圾的处理。“餐厨垃圾占生活垃圾的一半，也最难处理，这部分弄好了，问题就解决了大半。”刘人怀意识到，现有的技术，无论是填埋还是焚烧，都对环境和人体有害。2010年，他成立研究团队，通过生物发酵的方式进行实验，找到了“噬污酵母”，命名为“联合生物加工技术”，把餐厨垃圾淀粉里的糖类转化成酒精，消除有害物质，并将油脂成功分离。

此前，这个过程要耗费36个小时，去年，项目改进后水平提升，一天一夜，24小时，垃圾就能摇身一变，成为“城市矿产”。

“全部变废为宝了，没有一点废品。”刘人怀向记者介绍，餐厨垃圾经过生产线处理后，能产出浓度高达95度的酒精，还可以用特有技术把油脂分离出来。“川菜很油啊，一吨餐厨垃圾就能提取150公斤油脂，现在我们拿到的餐厨垃圾虽然都已经处理过了，一顿仍然能分离出70多公斤的油脂。”刘人怀感慨，这样处理出来的油脂，就不会流入地沟油市场，而是用来做肥皂、做航空煤油。

除此之外，经过处理，还能将动物蛋白质、植物蛋白质转化为优质的蛋白质，这种粗蛋白粉可以用于高级饲料、高级肥料。“剩余的渣渣我们用来做燃料，餐厨垃圾80%是水，20%是固态，我们将这20%全部变成宝贝了。”

刘人怀表示，一吨餐厨垃圾经过处理，能产生七八百元的效益。目前，项目日处理能力100吨，未来，还要建设新的生产线。“这真正实现了零碳、低碳，我们希望在成都先做好，再推广到全国。”