四川在线记者 边钰
历经4500年文明史洗礼、2300年建城史磨砺的成都，因时间造就出独特的城市文明。如果物质和精神的成就汇聚为一张城市名片，那究竟什么样的城市名片，才能涵盖成都的格局广大、精致精微？哪一张城市名片，最能让人感觉自在安心，能让人仿佛被城市拥入怀中一般舒适熨帖？
1月21日，我们的“成都名片”城市思享论坛在四川省图书馆举行。四川省图书馆党委书记、馆长王龙为活动致辞并揭幕。据了解，此次活动由四川省图书馆、四川省图书馆学会、漫成都以及四川全兴酒业共同主办，高大伦、袁庭栋等六位专家、学者围绕“成都名片”是什么，做了精彩分享。
思想与智慧碰撞 六大学者开启成都文化探寻之旅
这是从一座城市的历史文脉开始的一场对话，是一次思想与智慧的高度碰撞，也是一次对“城市基因”的深度解析与发现。当天的活动大咖汇聚，知名考古学家、四川省民俗协会会长高大伦分享了考古人眼中的成都名片；四川大学文学与新闻学院教授、四川省人民政府文史研究馆馆员、四川省民俗学会名誉会长、四川省非遗保护协会专家委员会主任江玉祥教授解读了一个非遗保护工作者眼中的成都名片；中国作协散文委员会委员、四川省作协副主席、著名作家蒋蓝带大家领略了2000年以来成都出现过的百科全书式人才谱系；城市战略策划专家、城市名片智造者、中国策划学会副会长、宽窄巷子总策划杨健鹰从成都人的精神内核与基因来解读了成都名片；四川省人民政府文史研究馆馆员、四川省图书馆学会理事长、文化和旅游部公共文化服务专家委员会委员、研究馆员何光伦分享了图书馆的历史变迁。
据了解，除了当天的论坛，活动的第二部分，我们的“成都名片”年代展也即将于1月28日在四川省图书馆三楼星光大厅开展，展览由知名摄影家策展，将持续整个春节期间，原滋原味地复原了老成都过年时的家庭生活场景，给大家带来一次穿越时空的新春之旅。
成都“活地图”袁庭栋讲酒史 刷新城市新认知
当天，关于“成都名片”的分享讨论，专家、学者金句频频，让观众直呼过瘾。其中，巴蜀文化研究专家、民俗文化研究专家、现代成都“活地图”袁庭栋分享的成都酒史，让不少观众感叹刷新了自己对于成都的了解。
“早在20年前，就有专门的会议对成都名片是什么有过讨论，不过至今没有定论。”演讲一开始，袁庭栋就直奔主题。在他看来，随着社会多元化发展，成都也应该有多张文化名片，其中，美食应该是最具成都特色的一张名片。“很早之前我就提出成都是美食之都。我和很多蓉漂年轻人唠嗑，问他们为啥选择留在成都，超过一大半人将票投给了美食。”
袁庭栋提到饮食文化可以分为“饮”和“食”。“食”这一部分经常被提及，而“饮”中的川酒文化则被很多人忽略。“实际上，川酒在很多方面可位居全国第一。”说到这里，袁庭栋还不忘俏皮地卖起关子，反问读者“为什么是第一？”见到读者一脸茫然，他莞尔一笑，引经据典，将答案娓娓道来。
四川的酒文化创造了诸多第一，“我们有全国独有的酒文物。”袁庭栋提到，2021年，三星堆发掘再次惊艳天下。其中出土的顶尊跪坐人像通高115厘米由上下两部分组成，上部为一件55厘米青铜大口尊，铜尊口沿内侧有短柱，肩部焊有精美的龙形装饰；下部则为一呈跪姿、双手持物于身前的高60厘米铜人。顶尊跪坐人像也是古蜀国祭祀用的器物，铜人头上的尊一般都是装着酒或者肉。这个顶尊跪坐人像的造型并不是第一次发现，早在三星堆2号祭祀坑中曾发现1件表现铜人顶尊题材的青铜器，但体量较小，大概只有10公分。
他提到，三星堆时期不仅酿酒技术发达、酒产量高，饮酒的用器也非常的多样，出土的陶盉等酒器，可以表明古蜀人已经有饮酒的习惯。这些古蜀酒器的出土也将川酒的历史推前，四川的酒历史至少可以上溯至商代。
此外，在成都百花潭中学内，曾出土了战国的镶嵌铜壶，壶上有一幅宴乐图，描绘蜀图贵族边饮酒边欣赏舞蹈的场面。到汉代，成都的酿酒业进一步发展。汉代著名文学家司马相如和妻子卓文君曾在临邛县(今邛崃县)开店卖酒，“这也是中国历史上有名有姓开酒馆的第一人！”成都土桥东汉墓中有一块画像石，上面刻有“酿酒图”，描绘了一座酒坊的情景。这幅“酿酒图”反映了当时成都酿酒业的兴盛。
巴蜀出产的“巴乡清”酒曾是向周王朝交纳的贡品。北魏地理学家、散文家郦道元在所撰的地理名著《水经注》中记述“有巴人村，村人善酿，故俗称巴香清，郡出名酒”。袁庭栋提到，这也是中国第一个有记载的中国名酒。
此外，古代不少文人雅士都对蜀酒有着很高的评价。比如杜甫在诗歌赞颂“蜀酒浓无敌”；陆游在川9年里所创作的诗词，不少作品和酒香有关，曾写下“水精盏映碧琳腴，月下冷冷看似无”等佳句。
在唐代，成都烧酒很有名气，这种蒸馏酒可能就是杜甫说的“浓无敌”蜀酒。到宋代，出现了“锦江春”酒。时间再往后走，清朝乾隆年间，王氏兄弟两人在成都东门外水井街大佛寺旁边开设“福升全”酒坊，继承“锦江春”的传统，用薛涛井中的水酿酒，被人称为“薛涛酒”。这也是中国唯一一个以古代名人命名的酒。后来，“福升全”酒坊老板在城内，根据粮食、水源、气候等条件，对“薛涛酒”的制作工艺进行加工改造，酿造出几种好酒，统称为“全兴酒”。
袁庭栋提到，川酒里还藏着四川包容开放，海纳百川的精神。“陕西先进的酿酒技术带入四川后，四川逐渐吸纳全国先进技术，做出了不少好酒。”
“无酒不成礼”，袁庭栋总结，酒向来是中华文明的一部分。中国人讲究礼仪，而酒是行使礼仪的一部分，成为“礼的要素”。在青铜器时代，酒器常作为礼器被用来参与各类庄严隆重的祭祀仪典，成为青铜文化重要的一部分。到了现代，遇见节庆，人们仍然喜欢把酒言欢，无论是从历史还是现代角度，川酒应当可以成为成都名片。
(主办方供图)
