四川在线记者 王代强  摄影 何海洋

高1.5米，直径1米多，身上印有二维码和编号……近日记者走进位于遂宁射洪的四川五斗米食品开发有限公司（以下简称“五斗米公司”），厂区路边、空地、仓库等到处都是这样的泡菜坛子。

四川五斗米食品开发有限公司的泡菜坛子。

“整个厂区共有1万多个这样的坛子。”公司总经理王顺松说，公司今年受疫情和8月高温干旱影响明显。和诸多同行一样，公司近几个月都在想尽办法降成本，但唯独泡菜坛子的成本“雷打不动”。

制作泡菜味型调料，一般的流程是：蔬菜进入泡菜池进行第一次发酵，再转运到泡菜坛子里进行第二次发酵，再进入加工车间。“按理说，直接在泡菜池里长期发酵，也能达到加工标准，但进一下坛子对泡菜风味和口感有质的提升。”王顺松说，据测算，每吨泡菜进出一次泡菜坛的成本约为40元。

四川五斗米食品开发有限公司的泡菜坛子。

在众多同行取消进坛子这一环节时，五斗米公司坚持使用泡菜坛子。“就算亏本也不能省，省了这个，最终会丢掉生存能力。”在王顺松看来，困难是暂时的，但企业的生存法则是以产品质量为根本。

当然，面对困难，企业并非“坐以待毙”。购置自动包装设备节省人工，提升生产效率；将小袋包装升级为大袋包装，方便机器加工；开通抖音、微信公众号等传播平台，拓展网络销售渠道；结合市场需求研发新产品，开发新经销商……系列措施之下，五斗米公司经营情况不断好转。

“我们的订单正持续恢复增长。”拍拍泡菜坛子，王顺松信心满满，充满希望。

四川五斗米食品开发有限公司生产车间一角。