四川在线记者 燕巧 兰珍

“看，这就是油橄榄。”在金堂县龚家村拐入一条小路，道路两旁全是郁郁葱葱的油橄榄树。金堂县农业农村局工作人员罗雪梅告诉记者，眼前的油橄榄果实已进入成熟期，即将开始采摘。

龚家村是金堂县油橄榄种植核心区。2009年，来自西班牙的油橄榄“远嫁”金堂，截至目前，金堂县累计发展油橄榄7万多亩，建成初加工厂3家，引进生产线3条，年产油超1000吨，全年综合产值超5亿元。金堂县“天府森林粮库”油橄榄产业示范建设项目入选“天府森林粮库”第一批建设项目。

“天府森林粮库”如何实现藏粮于林？近日，记者到成都金堂油橄榄基地进行探访。

刚采摘的油橄榄鲜果。燕巧 摄

种下橄榄树，油从树上来

69岁的李齐安从他的油橄榄树林钻出来，手上拿着一把枯枝，向记者展示，“这些枯枝都长有虫卵，所以要清理掉。”

在金堂种油橄榄11年，李齐安已经成为种油橄榄的一把好手，在龚家村就种植了约600亩，近2万株油橄榄树。

10多年前，这里却还是一片荒山。彼时，退休的李齐安从台湾回到祖籍地金堂县，当地正在发展油橄榄产业。因为看中橄榄油的市场需求，李齐安在龚家村承包了约600亩荒山，靠着政府免费提供的橄榄苗，以及一本从书店淘回来的油橄榄栽培技术书籍，开始了他退休后的创业生活。

李齐安正在查看油橄榄果长势。燕巧 摄

种植油橄榄，李齐安此前毫无经验。“枝条怎么修剪，肥怎么施，病虫害怎么防，全按着书本上教的方法去做。”李齐安曾被村民笑话不懂种树，但现在不少村民却很佩服他。

“他天天都泡在园子里，管护的油橄榄树果子长得好，产量高，树与树的间隔都是拿尺子量过的。”罗雪梅说。

走在李齐安的园子里，有10多个品种的油橄榄树，但李齐安可以一眼认出品种，并解释该品种的叶片和果子有什么特征。

油橄榄树是森林食物生产的主力军之一。树究竟怎么出油？

李齐安随手摘下一颗成熟的油橄榄果，捏碎在记者手上涂抹，就立刻感受到滑滑的油脂。“油橄榄跟菜籽、花生不一样，菜籽和花生是种子出油，油橄榄主要是果肉出油。”李齐安说。

果肉含油，正是油橄榄的独特之处。橄榄油被誉为“液体黄金”“植物油皇后”，具有极高的营养价值和经济价值。

对李齐安来说，园子今年产量不错，差不多可以收100多吨鲜果。按照4元/斤的收购价，这片油橄榄林今年将为他带来近百万元的收入。

从种苗到果渣 开发油橄榄“全产业链”

金堂县如何种起油橄榄，要从西班牙·金堂油橄榄综合示范园说起。

西班牙·金堂油橄榄综合示范园是金堂县第一个油橄榄基地。“这个名字的由来，就是因为金堂的油橄榄主要从西班牙引进的。”罗雪梅介绍，2009年，在西班牙的四川企业家准备把油橄榄引进四川，在成都、雅安、广元等地多次考察比选后，最终选址金堂县，成立四川西中油橄榄有限责任公司（以下简称“西中油橄榄公司”），开始油橄榄产业发展。

西班牙·金堂油橄榄综合示范园。燕巧 摄

“产业发展初期，也走过不少弯路。”西中油橄榄公司董事长吴小林坦言，地中海属于冬雨型气候，而金堂所属盆地属亚热带湿润季风气候区，雨热同季，有着高温高湿、弱日照的特征，对油橄榄的抗病性要求较高。

部分品种水土不服，曾发生细菌性病害。“细菌性病害发生最严重时，鄂植八号等品种80%感染了炭疽病。”吴小林回忆。

经过15年选育，金堂油橄榄产业经历品种引进、选育、培育等过程，最终从数百个油橄榄品种中筛选出适合丘陵区域高温高湿、弱日照生长条件并表现出抗性强、出油率高、油质好的品种—阿贝基娜、皮瓜尔、莱星、科罗莱卡、佛奥等，建成全省首个阿贝基娜优良种质母本园，出油率也从15年前的6%提升到现在的10%以上。

在西中油橄榄公司带动下，金堂县先后引进和培育聚峰谷、南国花园等多家经营企业、专合社，金堂油橄榄产业进入规模化发展阶段。截至2023年，全县累计发展油橄榄种植基地7万多亩，建成种苗繁育基地4个，油橄榄初加工厂3家，引进油橄榄加工线3条。

记者在西中油橄榄公司看到了金堂县第一条油橄榄加工线。“油橄榄鲜果采摘后需要在24小时内送到加工车间，在压榨方法上，与菜籽油热榨不同，橄榄油采取冷榨取得，整个压榨过程中不经任何热处理和化学处理，极大限度地保留了油橄榄鲜果的营养和风味。”吴小林介绍，公司从8月底就开始收鲜果，一个小时可以加工1吨鲜果，基本能满足当前加工需求。

除了生产特级初榨橄榄油，金堂县还尝试回收利用橄榄果渣，研发出橄榄红酒，又通过衍生产品开发，研发和生产橄榄茶系列、油橄榄洗护用品系列和油橄榄奶茶系列等产品。

去年，四川省启动“天府森林粮库”建设，因地制宜发展木本粮食、木本油料、森林蔬菜、森林药材、林产调料、林产饮料、森林水果、食药用花卉等八大林粮和林下种植、养殖、采集三种模式。截至目前，全省新增林粮经营面积115万亩，总面积突破8015万亩，产值达1600亿元，较“天府森林粮库”建设启动前分别增长约9.6%、28.8%、25.8%。