高山峡谷内的川内（巴）藏三元杂交示范场。 王攀 摄

四川在线记者 王攀 阿坝观察 刘文佳

3月24日，阿坝州黑水县色尔古镇的半山腰上，黑水县川内（巴）藏三元杂交示范场内，色湾藏香乳猪在圈内和圈外的运动场不停跑动。“我们按照出口标准精心饲养，等待第二批供应香港藏香乳猪订单的到来。”场长王治兴告诉记者。

不久前，从成都发往香港市场的1000头冷冻藏香乳猪，正是来自于王治兴的养殖场。这是四川藏香乳猪首次出口，也是近年来四川首次出口整猪。香港是全球肉类质量标准最严格的市场之一，仅质量检测指标就有80余项。

川西北高原养殖藏香猪的地方不少，为什么是来自黑水县的色湾藏香猪？黑水县的藏香猪还有哪些“吃法”？

色湾藏香乳猪。 刘文佳 摄

3家养殖场有望近期加入供货体系

在示范场外，黑水县农业农村水利和科技局畜牧工作站高级兽医师蔡武杰向四川在线记者出示了一份专业报告。“色湾藏香猪具有灵活好动、野生习性较为突出、喜拱食天然野生植物和果实、喜放牧等特性。”令蔡武杰更有底气的是，色湾藏香猪不仅在2017年获得国家地理标志产品认证，而且经南京农业大学科学检测，猪肉中还含有丙酸乙酯等24种色湾藏香猪独有的风味物质。

这些适合做烤乳猪的特性，赢得了香港客商的青睐。记者在养殖圈舍内看到，不仅有地暖，还挂有保温灯。王治兴告诉记者：“藏香乳猪出生20天左右，长到9至11斤就可以出栏了。”

“这是色湾藏香猪的一种新‘吃法’，之前还从未涉足过乳猪市场。”黑水县农业农村水利和科技局畜牧中心主任王维东告诉记者，这有助于完善色湾藏香猪产业链。

工人整理藏香猪罐头、午餐肉等产品准备外运。 王攀 摄

但是，面对10万头藏香乳猪的出口订单，黑水县实际上仍面临不小供货压力。此前，仅有1座养殖场通过出口备案基地申请。

“此前因为养殖场布局不合理、生物防控不到位等，没有达标。我们已按照标准逐条进行整改。”王维东透露，黑水县已与绵阳海关沟通对接，另外3座养殖场有望于近期加入供货体系。

这两天，藏香乳猪出口香港的消息在黑水县不胫而走。“听到消息后高兴得很，也很想加入，就是不晓得有啥标准。”沙石多镇阿理稳畜禽养殖农民专业合作社负责人南卡头说。

王维东表示，后期将制定相应的色湾藏香乳猪出口养殖标准，改善家庭农场和养殖合作社的养殖条件，力争将其纳入供货系统，带动更多群众增收。

工人在包装藏香猪产品。王攀 摄

完善产业链 打造藏香猪高质量生产出口基地

阿坝州相关部门提供的统计数据显示，2024年，色湾藏香猪出栏6.52万头。作为黑水县的六大主导产业之一，色湾藏香猪的存栏量已超阿坝州藏香猪存栏总量的八成，年产值已1.68亿元，占黑水县一产产值的29%。

“色湾藏香猪产业已发展50多年，目前已形成生产、屠宰、分割、加工、运输、销售一体化产业链。”黑水县相关负责人介绍，此外，还建立了色湾藏香猪标准化技术规范等10个地方标准体系。

在前往黑水县川内（巴）藏三元杂交示范场的路上，记者看到一块写有“科技特派团助力乡村振兴”的展示牌。蔡武杰告诉记者，由中国农大、省畜科院等高校和科研院所组成的国家乡村振兴科技特派团，正在黑水开展种猪选育和联合育种，为黑水建立优秀种猪核心群。

为了抵御生猪市场带来的风险，近年来，黑水县也在招引企业向精深加工领域进军。目前，已培育黑水康鑫农牧业有限公司等两家州级龙头企业。

黑水企业开发的藏香猪肉酱产品。 王攀 摄

走进康鑫农牧业的生产车间，记者看见工人们正在整理藏香猪罐头、午餐肉等货品准备外运。“我们与不少品牌都有合作。3月3日到10日期间，我们加了两个通宵夜班，才将这批订单赶出来。”公司生产负责人张波说。

黑水县目前已开发商品猪、鲜肉、腊肉、火腿、肉酱、罐头等系列特色产品，并在上海、重庆、成都等城市建立了6家营销实体店，品牌的市场认可度不断提高。

未来，黑水县还计划投资9700余万元，用于建设提升供港澳乳猪生产基地、繁育场，升级标准化养殖场和精深加工能力等，带动7个村集体、60个养殖场、1500户以上村民从事色湾藏香猪产业相关工作。其目标是打造成为四川藏香猪高质量生产出口基地。