四川在线记者 李志强

“菜谱由AI生成，炒菜全自动，可以完全替代厨师。”成都海科机械设备制造有限公司营销工程师何兵介绍道。在第112届全国糖酒商品交易会上，智能科技与传统美食碰撞出新的火花。

本届糖酒会首次开设AI设备专区，小炒机器人“爆炒”引围观。

在成都西博城3号馆，本届糖酒会的人工智能设备专区首次亮相，其中，一款能实现280度高温“爆炒”的炒菜机器人引起了广泛关注。这款设备不仅通过全自动物料投放实现高效烹饪，更具备内置AI菜谱、可云端更新功能，现有300多道菜品。据何兵介绍，相较于传统的炒菜机器人“半自动”的操作，现场展示的这一款机器人，已经可以实现自动投放“物料”，也就是烹饪时的食材，什么时间点投放，投放的量是多少，都是是可以设置的。目前设备已经实现全流程无厨师干预，即便是一个做菜“小白”，也能烹饪出美味。

餐饮企业代表前来洽谈合作事宜。

展会上，该机器人展示了炒制小炒鸡和蛋炒饭等菜品，试吃者纷纷表示色香味俱全，已经吃不出和人工炒制的区别。“今天来咨询的餐饮连锁店老板特别多，一天就加了300个微信好友。”何兵说，目前已经有餐饮门店和学校在使用这款设备。

参会人员品尝刚出炉的小炒鸡。

用炒菜机器人完成的“小炒鸡”。

随着智能化技术不断渗透餐饮业，类似能够取代厨师的智能炒菜机器人正逐步改变传统厨房模式，为未来餐饮业升级提供了全新解决方案。