蒸，大概是中国人最温柔的烹饪方式。一口沸水，一层竹屉，食材在翻涌的蒸汽中褪去生涩，却保留着最本真的形态与滋味。肉质不会干柴，蔬菜不会软烂，老面馒头能蓬松得恰到好处——看似简单的技法里，藏着对火候与时间的精准掌控。掀开笼盖的瞬间，竹香、肉香、五谷香扑面而来，总是让人感到踏实。

位于成都市双流区的骑龙社区曾是川西坝子有名的“竹编之乡”，尤其是从上世纪70年代开始，当地有大量居民开始进行竹编制作，多以编织精巧的生活日用品为主。60年代生人符顺刚从13岁开始就在父亲的带领下学习编织甑子、蒸笼、簸箕等竹制品。作为成都市双流区非遗代表性项目骑龙竹编第三代传承人，符顺刚如今仍在坚守着这门手艺。

本期灵感中国，我们一起走进骑龙社区，寻找藏在中式蒸食的真香密码！

《灵感中国Inspiration》是由四川日报报业集团打造的国际传播视频栏目。栏目定位于海内外“Z世代”群体，面向全球探索、发现、挖掘、传播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、动漫网游、国潮中医、现代艺术、科幻传奇等中国名片。

 

制片人：谭江琦 钟莉

本期监制：刘若辰 卢丽嘉

栏目统筹：邓翔沣 汤晨

编导：卢丽嘉 韦维

视频：郭雨荷