40元一斤！杨贵妃同款荔枝为何能在北美疯抢？丨不懂就问经济热点一线探访㉑

四川在线记者文/王成栋视频/李强周芷冰

眼下正在热映的电影《长安的荔枝》让荔枝成为网友热议的话题，电影中的李善德说“就是神仙也没办法把新鲜的荔枝送到长安”。可如今，合江荔枝不仅送到了万里之外的北美，还卖出了40元一斤的好价钱。今年是荔枝大丰收年，凭什么合江荔枝能出口？还能卖这么贵？不懂就问，最近我来到了合江荔枝采摘现场探个究竟。

“认真点啊！”7月16日，在库房里督战的倪小成脾气有点暴躁。他一再要求工人“仔细点”。

倪小成是合江中荔农业发展有限公司（以下简称“中荔农业”）总经理。在今年泸州合江县荔枝大丰收的背景下，中荔农业的1.2万亩订单种植基地产量约3万吨，占合江县产量的一半。但倪小成最关心的，是1500亩出口基地能否在8月初前后按时交出100吨出口鲜果。

根据测产情况来看，中荔农业出口基地的鲜果总产量有望达到3000吨。倪小成为何要对这100吨的订单担心？

“正常情况下，二十斤果子里只能选一斤符合出口要求的。”中荔农业副总经理陈波告诉我说，在以严苛著称的北美水果准入标准面前，原本荔枝更为娇贵。

近期川南等地持续高温，对荔枝采收、保鲜和运输提出了更高的要求。因此，稍有差池，可能会把原本的选择比例“二十选一”变成“三十选一”乃至“四十选一”。也正是这个原因，中荔农业婉拒了北美客商大规模增加出货量的诉求。

那么，出口的荔枝到底有多娇贵？

陈波拿采收环节举例，“我们定了船期才会采摘，而且只能采收七八成熟的果子。”他说，采摘期提前一天或者延后一天、成熟度高一点或者低一点，都会导致荔枝出现色变、香变、味变乃至损坏。

而且，每天的采摘时间最多五个小时——清晨5时至上午10时。“早了露水太大，荔枝的口感不好；晚了，果温太高，会导致气味变化或者腐烂加快。”陈波说，中荔农业的出口荔枝采摘要求是：从枝头摘下到田坎装进冷藏车再到初加工、预冷至送进冷藏库，全程不得超过4小时。

接下来迎接这些刚刚采收荔枝的是，更为严苛的初加工环节的严选。

“这些是合江荔枝想要做大做强的必须经过的‘考试’。”倪小成说，自2020年首单出口以来，合江荔枝的外销市场逐步打开、品牌效应不断提升，带动了本地种植规模扩大和种植端的规模化、标准化水平持续提升，带动了全链条的提质增效。

“外表难看等残次果靠人工清除。”陈波说，在中荔农业加工车间，用工量最多的是筛选工。他们的工作，是手工完成荔枝的果枝分离，“不能用机器，不然会损伤果子。”

真正的荔枝“淘汰赛”，是接下来的环节。

车间内，一条30多米长的分选生产线，决定了荔枝们的身价。这条分选线的第一项，是挑选出过熟果。

“果子太熟，果肉就会纤维化，汁水和含糖量就会下降，口感就差了。”陈波说，判断果子是否过熟，第一是看外观，“果壳发红就是过熟了。”其次，是靠水漂。

分选线中，有一条专门给荔枝洗“冷水浴”的“澡池”。在只有3℃的水温下，荔枝浸泡五分钟左右即可休眠，完成了保鲜前的关键一步。但不是所有的荔枝都能走完这一关，“漂起来的，就说明果肉纤维了，质量变轻了，没法出口了。”拿起一颗漂起来的荔枝，陈波一边端详一边解释：近期的高温之下，荔枝的成熟速度以小时计算，过熟现象很难防止。

不要小看“冷水浴”，在这一关，荔枝的淘汰率高达60%——70%。但考验还在继续。

“只要25克左右的。”在分选生产线的尽头，工人们一边念叨着标准，一边逐个比较荔枝的大小。在这里，刚刚预冷完毕的荔枝，被分为五个等级——小果、中果、大果、特大果。而只有特大果，才能达到出口标准。“越选越少。”陈波说，在这一关，淘汰率超过80%。

打包完毕的特大果，被就近送进了十米之外的冷藏库。这里的温度，被精心设置为3℃。根据反复试验，在合江荔枝收获期间，这个温度能够把荔枝的销售时间延长到30天。

“我们运到北美走水路，需要20天。到了之后还能卖个十来天。”倪小成说，荔枝出口的最后一道关卡，是检测关。根据北美市场的要求，合江荔枝将接受包括投入品残留在内的30多项检测，合格后才能装船起运。