乐山观察 牛萍 冷润雨 代玉巍

犍为融媒体中心 宋伟

在乐山市犍为县起伏的丘陵与茂密的林地间，藏着一种与雨水、阳光和土地深度相依的美味——斗鸡菇。盛夏时节，一场透彻的大雨过后，湿润的腐叶下、松针覆盖的土地中，便可能冒出它肥嫩的身影。

斗鸡菇，学名鸡枞菌，其菌盖饱满如伞，表面泛着淡淡的土黄色，菌柄粗壮坚实，撕开时能看到细密的纤维纹理，空气中瞬间弥漫开一股鲜香。每到夏季，新鲜采摘的斗鸡菇便会如期端上乐山人的餐桌，凭借这一口“鲜”，成为饭桌上的 “时令宠儿”。

本期《食情局》，一起尝尝限定山珍——斗鸡菇宴。