近日，隆昌市市场监管局聚焦优化营商环境与保障重点群体食品安全两大目标，通过“监管+服务”双线并进模式，在城区集中商圈（金沙时代和港盈新街里）开展经营主体实地摸排工作，并持续强化“一老一小”食品安全监管，着力提升经营主体发展活力与食品安全保障水平。

促进经营主体高质量发展。一是重点摸排开业未经营、经营未及时办照办证、证照经营者与实际不相符等问题突出的经营主体。进一步完善清单内容，全面掌握商圈经营主体底数。二是在实地走访中再次分类细化经营主体清单，详细了解经营现状，将核实到的经营情况分类规范处理。三是在摸排工作中“一手抓排查，一手抓服务”，排查工作开展的同时向企业（个体）宣传相关法律法规知识，向个体工商户宣传“个转企”等优惠政策，对经营主体的“疑难杂症”进行现场解惑，做到监管执法与宣传服务并重。

持续守好“一老一小”食安底线。一是加强主体单位食品安全主体责任落实，确保“日管控、周排查、月调度”工作机制与日常管理工作有机结合、有效运行。二是强化食品安全人员管理，抓牢抓实从业人员安全知识培训考核，强化食品安全操作意识和能力水平，有效防范化解食品安全风险隐患。三是严格过程管控，重点检查后厨环境卫生、加工操作规范、餐饮具清洗消毒等情况，对“三防”设施不到位等问题，要求当场责令整改，并对查见问题进行跟踪复查，确保整改到位，形成闭环，严守“一老一小”食品安全底线。（周莉 高玉碟）