四川在线记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 摄影报道

4月25日，2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称泡博会）在眉山开幕。现场，四川老坛子食品有限公司展位前围满了人——大家都在排队品尝一款“活泡菜”冰淇淋。

怎么做的？工作人员介绍，把老坛子老母水活泡菜的自然发酵工艺与冰淇淋制作工艺相结合，老母水与冰淇淋粉按1∶1比例混合而成，再点缀了一些泡菜碎。

据了解，活泡菜是该公司的拳头产品，以老母水古法发酵与活性乳酸菌锁鲜为核心，这样搭配既让活泡菜中的乳酸菌在低温下保持活性，又赋予了冰淇淋独特的口感。工作人员称，“大朋友和小朋友都爱吃，还有不少回头客。”当天，企业共准备了8000份冰淇淋，上午不到11点就已经卖出2000多份。

当牛奶的甜醇“撞”上泡菜的乳酸味，入口冰凉丝滑，酸甜奶香恰到好处。如果你也感兴趣，不妨来泡博会尝一尝这款特殊口味的冰淇淋，说不定就打开了新世界大门。