四川在线记者 裴玉松 文/图/视频

山姆会员商店29.9元一盆的羽衣甘蓝盆栽卖断货，喜茶19元一杯的羽衣甘蓝新茶饮受热捧，盒马鲜生13.8元一瓶的羽衣甘蓝发酵乳热销……近期，曾是绿化带“配角”的羽衣甘蓝突然爆火，成为蔬菜界的“顶流”。相关产品在成都销售情况如何？为何受到追捧？四川种植情况怎样？4月28日，记者进行了走访。

盆栽29.9元一盆，新茶饮19元一杯

上午10时许，记者来到成都市金牛区山姆会员商店（成都华侨城店）了解羽衣甘蓝盆栽销售情况。“上周就卖完了，进去也看不到实物了。”一位工作人员在入口处介绍。上周搞活动时，她以29.9元的优惠价买了一盆，“放家里当盆栽，也可以摘来吃。”目前，羽衣甘蓝盆栽在成都区域的山姆会员商店基本售罄。关于补货时间，工作人员并没有透露。

山姆会员商店推出的羽衣甘蓝盆栽。受访者供图

国内部分新茶饮品牌也推出了羽衣甘蓝饮品。临近午时，喜茶（成都总府王府井店）一名工作人员正在准备羽衣甘蓝茶饮的原料，展柜里摆着一盘羽衣甘蓝蔬菜样品。该品牌两款相关饮品，售价均为19元/杯。工作人员介绍，这类单品一般在午饭后或下午热销，比较受年轻女性群体欢迎。在附近的奈雪的茶（成都群光广场PRO店），也有一款19元/杯的羽衣甘蓝饮品。走访中，记者发现霸王茶姬、蜜雪冰城等部分奶茶品牌暂未上线相关产品。

下午1时许，记者来到成都市锦江区阳光新业大厦的盒马鲜生线下店探访。现场可见，羽衣甘蓝系列产品摆在显眼货架，共有3款相关产品。其中，“绿野仙踪酸奶昔”以羽衣甘蓝、青苹果等为原料，促销价9.9元/杯；另外两款原料相似的饮品，促销价13.8元/瓶。记者遇到一位选购的李姓顾客，对方表示这款饮料在网上很火，路过进来打算买一瓶尝尝。销售人员告诉记者，相关产品已上架一个多月，较受年轻群体欢迎。

盒马鲜生共推出了3款羽衣甘蓝相关饮品

契合年轻群体对健康的追求

“火得一塌糊涂！”提及羽衣甘蓝的现状，四川农业大学园艺学院副院长孙勃说。大约3年前，他的团队就注意到羽衣甘蓝热度逐渐上升。“羽衣甘蓝有绿色和紫色，其实和我们常见的莲花白是‘亲戚’。”孙勃介绍。羽衣甘蓝本属小众蔬菜，食用群体有限，但因耐低温、心叶色彩绚丽、形似花卉，常被用作道路绿化带造景。

从无人问津到受到追捧，羽衣甘蓝为什么这么火？

孙勃认为，年轻群体追求健康，羽衣甘蓝的特质正好踩中了养生风口。孙勃说：“首先，羽衣甘蓝富含芥子油苷，具有保健等功效；其次，羽衣甘蓝是B族维生素（含叶酸）和维生素E的优质来源，富含叶绿素和花青素，对人体健康有益；最后，羽衣甘蓝低热量、高纤维等适合减肥减脂人群。”

在内外因共同作用下，羽衣甘蓝成为蔬菜界“顶流”。

四川种植情况如何？

在海拔3500米的川西高原，甘孜州白玉县与理塘县共建有800余亩羽衣甘蓝集中种植基地。基地负责人、理塘县康藏阳光农牧业科技开发有限责任公司总经理杨帆介绍，团队从3年前开始试种，面积从200多亩扩大到如今的800余亩，产品直供喜茶，销路畅通。

位于甘孜州理塘县的羽衣甘蓝种植基地（资料图）。受访者供图

目前，基地处于高原休耕期，预计6月启动新一轮栽种。今年，基地正加紧改建一处现代化烘干房，将部分鲜菜加工为有机羽衣甘蓝粉，延伸产业链、提升附加值。

四川省农业科学院园艺研究所副所长、四川大宗蔬菜创新团队高山蔬菜岗位专家苗明军告诉记者，羽衣甘蓝属于小众蔬菜，理塘县的基地算是四川规模较大的集中种植区，凉山州、宜宾市等地也有零星种植，但全省总体面积不大。

苗明军提醒，尽管目前市场热度较高，但若种植、采收、运输、销售等环节尚未形成完整链条，建议企业或农户以“订单农业”模式发展，以避免损失。