四川在线记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 邹钰 方旭

眉山东坡泡菜，千年传承的坛中风味，如今可不只是下饭佐餐那么简单。

在2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称泡博会）上，一款“活泡菜”冰淇淋成了意想不到的爆款——当老坛子老母水的酸爽遇上牛奶的甜醇，再撒上脆生生的泡菜碎，酸甜奶香里藏着的都是乳酸菌的“跳动”。

泡菜芒果、泡菜萝卜、泡菜脆桃……从坛中的家常佐餐，到泡博会上的创意美食，一坛子“酸爽”被玩出了N种新花样。

本期《食情局》，带你解锁万物皆可“泡”的奇特体验。