消费质量报全媒体记者 李静玮

近年来，网络餐饮外卖已成为许多消费者，特别是年轻群体日常重要的购餐方式之一。为帮助消费者规避点餐风险、守护饮食健康，近日，四川省市场监管局邀请四川轻化工大学食品与酿酒工程学院食品安全专家袁先铃就网络餐饮外卖选购与食品安全风险发出提示。

点餐前，细辨商家资质，严选合规门店。甄选正规商家是防范食品安全风险的首要环节。消费者应通过正规外卖平台订餐，切勿通过朋友圈、微信群等缺乏监管的私人渠道点餐，避免出现食品安全纠纷后维权困难。下单前需核验商家资质，查看平台公示的营业执照、食品经营许可/备案证，确认证件齐全且处于有效期内，同时核对经营地址，避开地址模糊、信息不实的幽灵商户。优先选择有堂食门店、开通明厨亮灶且口碑较好的商家，可实时查看后厨操作流程。对于无堂食的纯外卖店铺，需提高防范意识。此外，尽量选择配送距离短、配送时效快的商家，缩短餐品常温存放时间，降低食物变质风险。

点餐时，科学理性点餐，规避饮食隐患。消费者需树立科学健康的饮食理念，合理搭配餐食。减少重油、重盐、重糖菜品的摄入，长期食用重口味餐品易诱发高血压、高血脂等慢性疾病，尽量选择荤素搭配、营养均衡的餐品。在品类选择上，优先选择热炒、焖炖等高温现做菜品，借助高温消杀细菌，保障用餐安全。谨慎订购凉菜、沙拉等冷食类餐品和刺身、生腌等生食类餐品，此类餐品无需二次加热，甚至不用熟制，若食材储存不当极易滋生细菌，引发肠胃炎等食源性疾病。理性看待超低价外卖食品、平台促销活动，按需点餐，践行光盘行动，避免盲目凑单造成食物浪费。

取餐后，细致查验餐品，筑牢安全防线。取餐查验是把控用餐安全的关键一步。取餐时首先检查外卖封签，确认封签完好、无破损及二次粘贴痕迹，外包装干净无渗漏、无污染方可，若发现包装异常可直接拒收。拆开包装后，应观察食品容器、餐具、饮具和直接接触食品的包装材料是否是食品级，还应观察是否根据餐品特性采取保温、冷藏或者冷冻等措施，以及餐品色泽、形态，辨别食物气味，若出现包装材料不符，保温措施不当，餐食发霉、异味、异物等问题，立即停止食用并联系商家处理。外卖取餐后应及时食用。

消费者既是食品安全的受益者，又是食品安全的共同监督者。四川省市场监管局倡议消费者，主动参与共治，优化餐饮消费环境。点餐过程中，妥善保存订单、支付凭证、沟通记录等消费凭证。若发现商家无证经营、使用过期食材、卫生不达标等问题，可向外卖平台、监管部门投诉举报。还可以客观公正发布消费评价，真实反馈餐品卫生、口感及服务情况，为其他消费者提供参考。同时主动学习食品安全常识，提升风险辨别能力，带动身边人择优选择外卖饮食。

网络餐饮安全事关人民群众身体健康，行业良性发展离不开监管部门严格监管、外卖平台落实主体责任，更需要消费者提高防范意识。四川省市场监管局提醒广大消费者：点餐时多一份细心、用餐时多一份谨慎，坚守舌尖上的安全，共同营造安全、健康、放心的网络餐饮消费环境。