四川在线记者 陈碧红 吴聃 尹梦奇

在中国版图上，有一个地方，你可能没怎么关注过它的工业，但你每天的生活却跟它密不可分。你吃的火腿肠，很可能来自这里；你煮的速冻水饺、汤圆，八成也是；你加班时泡的那碗方便面，三分之一的可能性出自这个地方。

这里就是河南——被网友称为“国人厨房”。

近日，我们在河南走访了很多企业，亲眼见识了农田里最朴素的粮食作物，是怎么一步步变成大家日常生活中无所不在的一日三餐，就像拥有了一种“万物皆可变”的神奇魔力。

河南农产品加工业在全国有多强？根据河南官方统计，目前河南全省规模以上农产品加工企业超过了6000家，整个现代食品产业集群规模超过万亿元。

光看数字你可能没感觉。我们来看看河南生产了什么——

全国约1/2的火腿肠，1/3的方便面，1/4的馒头，3/5的汤圆，7/10的水饺，4/5的酸辣粉，这些都是河南贡献的。

肉食品界的双汇，速冻界的三全、思念，辣条界的卫龙，方便面界的白象食品，还有红枣界的好想你，所有这些耳熟能详的名字，全都来自河南。

在郑州惠济区，我们走进了思念食品的总部基地，参观生产线。思念每年生产超过300亿颗汤圆、100亿个饺子，走出了“一颗汤圆打天下”的市场格局。不仅如此，这里还生产粽子、馄饨、休闲食品等60多个品类，基本覆盖了你一年四季对速冻食品的需求。

和思念食品相隔不远的千味央厨，这家公司的名字你不一定听过，但你一定见过，甚至吃过安心油条、蛋挞、红豆派、麻团。特别是你每次在快餐连锁店点的那根金黄酥脆的安心油条，做到了油炸食品既酥脆却又不油腻。

再来还有，方便面你吃过吧，超市里常见到的白象方便面，我们在工厂里看到了数不清的产品，但凡你能想到的，这里都有。

说了这么多，相信你和我一样有疑问：为什么河南能走出这么多响当当的企业？

这几天的实地走访中，我们至少有四点感受非常强烈：

一是资源禀赋厚，河南粮食总产量已连续9年稳定在1300亿斤以上，是名副其实的超级“大粮仓”。小麦、生猪、花生等主要农产品的产量长期位居全国前列。

二是加工门类全，形成了肉制品、速冻食品、绿色食品、酸辣粉、休闲食品等一批特色集群。

三是龙头企业带动强，双汇、三全、思念、白象、卫龙、牧原等企业带动上下游配套发展。

四是“三产融合”活跃，像蜜雪冰城、巴奴毛肚火锅等餐饮连锁，还有胖东来这些新零售、即时零售、冷链物流、直播电商等新业态反向推动产品研发和供应链重构。

还有一个就是科研能力的全方位护航。河南的食品工业背后，有一套完整的科研支撑体系。同时，为了最大化让科技赋能产业发展，他们还把实验室、中试平台建在了产业链上。我们在河南工业大学，听到了一个新模式，叫做“先试用、后付费”，意思就是最新的科研成果先给企业免费试用，企业看到了效果、取得了效益，再来谈付费的问题，没有效果就不给钱。这种方式实实在在地降低了中小企业接纳新技术的门槛。同时每个细分赛道上他们还有创新联合体，把一二三产业上的各环节全部拉拢在一起，遇到问题，就能进行全链条的梳理和解决。

短短几天的走访，我们很难看到河南农业现代化发展的全貌，但有一个感受特别深：这里走出了“大粮仓”到“大厨房”再到“大餐桌”的路线——不是卖原料，而是卖解决方案。

一个速冻食品企业背后，连着的是面粉厂、蔬菜基地、调料厂、冷链物流——少了哪一个环节，这条产业链都可能运转不起来。而河南的产业集群效应就在于，把所有这些环节都高效地聚合在一起。消费者要什么，就把它拆解成工艺标准，规模化生产出来。

当然，这些都只是我们看到河南在发展农业现代化课题上很小的一个切面。但就是这个切面，已经足够说明一个问题：农业大省的未来，不在田间地头里论斤称，而在要在产业链上论“价值”算。

农业现代化怎么抓，河南这一趟我们有四点体会：

不能只抓单个企业，要抓链主企业带动的产业生态；不能只做初加工，要围绕优势单品做精深加工和高附加值产品；不能只讲资源禀赋，要把交通、渠道、冷链、标准、研发一起纳入产业设计。还有，不能只靠政府招商，要让本地企业、科研院校、行业协会、金融资本和市场渠道形成长期协同。