四川在线记者 张彧希

7月9日，烈日当空，在广安青花椒现代农业园区内，采摘工双手翻飞，从油绿的青花椒树上采下一团团饱满的青花椒。“天气这么热，能穿短袖摘，好巴适嘛！”

能穿短袖，是因为这里的青花椒不扎手。“这些树上，你几乎找不到一根刺。”四川农业大学教授龚伟介绍，这是国内首个通过省级审定的无刺化青花椒良种“广安青花椒1号”。

花椒是四川重要的特色经济作物，全省种植面积突破500万亩，青花椒占比近六成。然而，采摘难，始终是产业发展的最大瓶颈。一株无刺青花椒，究竟是如何破解痛点的？

无刺青花椒，完全找不到一根刺。四川农业大学林学院供图

不再扎手 大大增加日均采摘量

在园区连片的青花椒树旁，龚伟打开手机图库：照片上，一双手满是血痕。

传统青花椒的枝条、叶柄、叶背都布满尖刺，枝条上的皮刺尤其坚硬锋利。园区龙头企业四川广安和诚林业开发有限责任公司董事长黄志标坦言，这既让工人“伤痕累累”，也严重影响采收效率。

更棘手的是，采摘一斤带刺青花椒的人工费在0.8—1.2元，占售价比重越来越高，加上近年花椒行情持续走低，“丰产不丰收”“工人越来越难请”的尴尬在四川多地频频上演。怎么对付这根刺，成为产业破局的关键。

“‘广安青花椒1号’树干、枝条和叶柄完全无刺，采摘省工、丰产稳产、香气浓郁。”龚伟介绍，2014年，选育团队在园区内发现3条自然变异的无刺枝条，通过穗条采集、多代无性繁殖和优中选优，最终成功培育出这一品种。

短短一节枝条，各类大小刺共计30来个。四川农业大学林学院供图

拔掉“一根刺”，采摘效率发生质变。黄志标说，一名熟练工一天能采无刺青花椒200多斤，而传统带刺品种顶多采四五十斤。采摘费随之降到0.4元/斤，人工成本大幅下降。

产量和风味会不会打折？面对种植户的疑问，龚伟回应：“该品种是以本地青花椒芽变优株选育而成，基本保留了原有麻香风味。只要做好肥水管理，产量不会低于有刺品种。”

黄志标补充了一个细节：无刺品种采摘时不伤结果母枝和芽点，修剪后新梢萌发更早、更整齐，为来年花芽分化多赢得近1个月发育时间，挂果量可提升近三成。他预计，未来3年内，园区余下的1万亩有刺花椒将全部完成品种替换。

无刺青花椒，完全找不到一根刺。四川农业大学林学院供图

拉长链条 向精深加工全面转型

拔掉“一根刺”，更是意外打开了林下巨大的种养空间。

枝条无刺，农人穿行自如，机械也不怕被刮伤，昔日让人“难以下脚”的花椒林，一下子“豁然开朗”。一排排青花椒树行间，5月种下的旱稻已经长到近半米高，不远处还套种着成行的大豆。“除了旱稻、大豆，还能种红薯、土豆、蔬菜、食用菌，养鸭养鹅。”龚伟介绍。

黄志标则举例，去年，园区在部分无刺花椒树下套作姬松茸，亩产鲜菇5000斤，亩均增收超万元。

而如何把一颗花椒“吃干榨净”，让产业链更强韧，园区也在进一步探路。园区占地约6000平方米的初加工中心内，花椒带枝烘干线、杀青生产线正满负荷运转。这里日烘干鲜花椒20吨、杀青2吨，并可高低温储存花椒各100吨，分选、烘干、冷藏、包装全流程贯通，基地初加工率达90%。

短短一节枝条，各类大小刺共计30来个。四川农业大学林学院供图

面对行情低迷、传统销售压力陡增的现实，园区将目光投向深加工。“今年投资建设啤酒厂，新增两条花椒啤酒生产线，年产能1.2万吨，我们还对鲜花椒进行保底收购，一年可消化1000万—1200万斤青花椒。”黄志标说。

“青花椒产业正从传统种植向‌规模化、标准化、无刺化‌及‌精深加工全面转型，通过科技赋能和模式创新，有效破解采摘成本高、行情低迷等瓶颈。”省农业农村厅相关负责人表示。