四川在线记者 兰楠
初秋时节，川西高原的风已然带有阵阵凉意，但康定市甲根坝镇夺让村的东古客栈小院内，仍是一片热火朝天——客栈负责人、返乡大学生斑玖彭措介绍，家里刚收完18亩青稞，马上要进行糌粑加工；客栈刚过暑期旺季，正为即将到来的中秋国庆假期做准备……
成熟的青稞。甘孜州农牧农村局供图
在川西高原，青稞作为当地特色杂粮作物，因营养丰富、生态优质，被大家亲切地称为高原“黑珍珠”。2025年，我省青稞播面65.76万亩，较前年增长2.13%；总产量12.35万吨，较前年增长2.49%；单产187.84公斤/亩，较前年增长2.28%。其中，甘孜州与阿坝州是两个主要产区，甘孜州青稞播面稳定在50万亩以上，阿坝州稳定在13.8万亩以上。
近年来，这一传统产业发生着新变化——从种植、研发、加工到销售的产业链逐步完善；“青稞＋旅游”的农文旅融合发展更加深入。“我们镇的青稞地不仅是群众世代耕种的庄稼，如今更是游客秋日打卡的风景线。”甲根坝镇镇长呷绒翁姆介绍。
种得好了
良种+农机，高原青稞不再“靠天吃饭”
8月28日，康定市青稞现代农业园区里，收割机轰鸣作响，饱满的青稞穗被整齐收割，该园区青稞收割已进入收尾阶段。作为四川省最大的青稞生产区，连日来，甘孜州50万亩青稞陆续成熟，高原上一片金黄，秋收预计9月下旬基本结束，今年青稞产量预计超10万吨。
康定市青稞现代农业园区。甘孜州农牧农村局供图
我省的青稞主产区地处青藏高原东南缘，气候复杂多样，对优质青稞品种的选择范围有限。因此，优良品种选育是青稞产业发展的主导因素。
“通过20年的研究，我们育成了康青6号、康青9号等为代表的康青系列高产品种。”甘孜州农业科学研究所高级农艺师刘廷辉介绍，目前，全州已建青稞良繁基地7.01万亩，良种覆盖率达95%，康定黑青稞入选2026年第一批全国名特优新农产品名录。
省农业农村厅相关负责人介绍，目前，自主选育的品种占我省青稞种植面积的90%以上，康青、阿青、川糯等系列丰产品种在生产上大面积推广，完成了大规模生产品种更换。
在品种更新的同时，一场提档升级的农业技术革命也正悄然发生。以前，高寒地区的农业种植极大地依赖天气与经验；如今，无人机巡田、智能灌溉系统、手机App远程监测等已成为青稞种植户们的“新农具”。
8月26日，甘孜县正在机收青稞。 周金泉 摄
仅康定市青稞现代农业园区，就配备234台（套）先进适用的农机设备，包含无人机、植保机、收割机、运输车等，并配套北斗定位、北斗导航自动驾驶、无级变速等高新装备，实现青稞的机耕、机播、机管、机收、机烘等全程机械化作业。甲根坝镇日头村的“00后”村民西绕，是园区里的一名农机操作者，他说自己最近忙得像“跟收割机焊在了一起”。
“以前靠人力收割青稞，忙活大半个月可能都没法收割完毕。现在机械化收割作业越来越普遍，不仅提高了青稞收割速度，还降低了生产成本，大多数村民都愿意请我们去帮忙机收。”西绕介绍，该园区生产综合机械化率已达86.52%。
康定市青稞现代农业园区是甘孜州高产示范的代表之一——甘孜州建成60个粮食高产示范片，其中青稞高产片37个，通过突出“主导品种、主推技术”，示范青稞平均亩产高出平均水平10%以上，以大面积单产提升带动全州青稞高质高效发展。
植保无人机为青稞开展补肥作业。李向雨 摄
卖得好了
从原粮到产品，一粒青稞的产业链跃迁
然而，种得好只是第一步。长期以来，青稞多以原粮和良种销售为主，精深加工转化率低，高附加值产品开发滞后。青稞要真正走出高原，必须跨越从“卖原粮”到“卖产品”这道坎。
“为此，我们大力招引相关龙头企业。”康定市农牧农村和科技局产业股股长杨勇介绍，以康定市青稞现代农业园区为例，龙头企业采取“订单农业模式”收购青稞，进行销售或用于深加工，青稞订单率达到54.25%。园区内有以青稞作为主要原料的糌粑、黑青稞挂面、青稞啤酒、β-葡聚糖胶囊等精深加工产品25种，产值2148万元。
达玛花青稞系列产品。甘孜州农牧农村局供图
“我们以订单方式带动农户增收，青稞收购价从3元/公斤提高到5.6元/公斤。”甘孜州达玛花农业发展有限公司便是上述龙头企业之一，其负责人央京介绍，“我们的新产品青稞配方米就要上市了，附加值比卖原料高出300%。”
数据显示，甘孜州现有青稞及附属品加工企业47户，年加工能力约4万吨，主要开发了青稞饼干类、青稞米类、青稞面类、青稞酒类、青稞茶类5大类产品，销往全国各地。
而在阿坝州阿坝县，当地则将目光瞄准了更远的市场——“托岗黑青稞”系列产品已取得欧洲市场准入资质，阿坝县高原黑青稞天然生物开发有限公司与法国企业达成合作协议，预计在9月底实现出口。
为推动青稞从“初级农产品”到“高附加值商品”转化，在阿坝县地方政府的支持下，四川农业大学、省农科院、相关企业共建起青稞科技小院，研发出黑青稞粉、青稞沙琪玛、速溶奶茶等30余种产品，深加工率突破80%。
省农科院农业质量标准与检测技术研究所副所长胡莉介绍，黑青稞β-葡聚糖含量较高，拥有高蛋白、高纤维、高维生素，低脂肪、低糖、低热量“三高三低”营养价值。“我们与阿坝县合作完成了黑青稞全产业链标准化项目建设，下一步将继续围绕黑青稞新产品研发开展攻关，深挖黑青稞花青素、叶酸、β-葡聚糖等营养成分的高值化利用技术。”
腰包鼓了
青稞田成了“网红地”，群众增收路更宽
如今，在川西高原，青稞不仅是口粮，更是富民产业。
甲根坝镇发展民宿产业。甘孜州农牧农村局供图
“我们家通过电商出售青稞农产品，年收入在30万元左右；通过打造青稞主题民宿，年收入也在30万元左右。”一提起青稞，斑玖彭措就笑得合不拢嘴。说这话时，在东古客栈外的田埂上，几名游客正举着手机拍延时视频——蓝天白云和金黄的青稞田。
“我们的青稞，不仅好吃，还很好看。”呷绒翁姆介绍，按照“农业筑基、文旅赋能”的思路，甲根坝镇构建起“春季赏海棠花海、秋季观青稞田园”的四季文旅格局，让青稞从“碗里的粮食”变成了“口袋里的票子”。目前，该镇千余户人家中，参与民宿经营的已超五百户，2025年人均收入突破两万元。
在G317国道上有一段网红观景地，12万亩青稞田连绵不断，宛如一幅巨幅油画——这里是甘孜县重点打造的“百里青稞画廊”。甘孜县文化广播电视和旅游局相关负责人介绍，为保障游客的游览体验，该县在近50公里的路程内设置了四个观景点位，只为让游客直观感受“百里青稞画廊”带来的田园自然风光。“我们目前在探索推行青稞种植体验类研学活动，让游客深入感受青稞生长变化的过程，推动观景旅游向体验旅游转变。”
甘孜县“百里青稞画廊”。李向雨 摄
发展体验旅游，这与康定市投资发展集团有限公司总经理尹云冬的想法不谋而合。尹云冬是通过“刚性引才”落户康定的市场运营人才，到岗后，他接手的第一个项目，就是康定青稞现代农业产业园的提档升级。他花了大半个月，把园区辐射区域走了个遍——看种植基地、看村寨分布，看游客从哪儿来、往哪儿去。
眼下，园区配套的研学中心和民宿刚修建好。“我们要把康定青稞现代农业产业园与周边村寨的文旅线路联动起来，让‘接二产连三产’从图纸真正落到青稞产业的研学工坊里、民宿院落中、产品货架上。”尹云冬说。
如今，随着青稞这颗高原“黑珍珠”，连接起田间与餐桌、乡村与城市、本土与世界，当地群众增收路子越拓越宽，我省的青稞产业价值也有了更多新的“打开方式”。
