川观新闻编辑 卢丽嘉 综合央视新闻 海报新闻 网友评论等

鸡蛋，作为厨房里的必备食材，价廉物美又营养丰富。但是看着刚买的鸡蛋沾着鸡屎，你是不是想洗一洗？

今天，话题#一家三口吃水洗鸡蛋后集体中毒#冲上热搜，引发热议。

据报道，近日，沈阳一家人食用炒鸡蛋后集体中毒，经排查元凶竟是被水洗过的鸡蛋。这是为什么？

原来，蛋壳表面自带一层天然胶质保护膜，可阻挡细菌入侵，水洗会直接破坏这层防护，细菌趁机渗入鸡蛋内，存放后变质，滋生致病菌。

围观了一下评论区，有实践派↓

有“歪打正着”派↓

有不放心派↓

有迷茫派↓

还有无所畏惧派↓

有调查显示：蛋壳表面的总细菌数量约达150万个，虽然这个数据听起来很吓人，但也不用太害怕。曾有实验专门研究了表面被沙门氏菌污染的鸡蛋。表面污染较轻的鸡蛋（看起来干净的鸡蛋），需要一定的时间才会被微生物侵染到内容物，一般在25℃下贮存3天，沙门氏菌便可穿过蛋壳及壳膜侵染蛋内容物。

虽然鸡蛋中的沙门氏菌很危险，但并不难对付，吃鸡蛋的时候只要做到以下6点就能最大程度避开它的伤害。

1.鸡蛋要做全熟

把食物完全做熟，就是一种很有效的杀菌方法了。

2.正确保存鸡蛋

鸡蛋买回家之后可放在阴凉干燥处保存，最好放在冰箱冷藏，并注意和蔬果、肉等分开存放，避免交叉污染。一般情况下，买来的鸡蛋不需要清洗，表面污渍用干纸巾擦拭即可。

3.保存时间不要太久

一次别买太多鸡蛋，少买勤买为佳，避免储存时间太久。

4.尽量不吃溏心蛋

溏心蛋可能会携带沙门氏菌和其他细菌，增加食物中毒的风险。

5.不要开水冲鸡蛋

从冰箱里拿出来的鸡蛋即使用开水冲，也不一定能达到杀死沙门氏菌的温度，而且基本都是冲完搅一搅就喝了，所以时间上也几乎不能满足杀菌要求。

6.不建议吃毛鸡蛋

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中“嘎”掉了的，也就是死胎蛋。可能含有寄生虫以及沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等致病菌，会增加食物中毒的风险。

吃鸡蛋这些注意事项，你都知道吗？来评论区聊聊！