四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组 徐亚宁 吴聃 陈碧红 发自延安吴起县

在延安吴起县，有一道当地传统面食——羊肉臊子剁荞面。逢年过节、红白喜事、孩子满月、老人祝寿，吴起县的宴席上都少不了这碗面。

这道面食的用料其实很普通：荞麦是陕北旱塬上常见的庄稼，羊肉来自山里放养的山羊，剁面用的是双头刀，刀起刀落间，两尺长刀剁出了均匀细长的面条，铺就在案板上。可就是这碗寻常的面，却藏着一段九十年前的往事。

1935年10月18日，中共中央率领中央红军进入陕北吴起镇，当晚，毛泽东借宿在张湾子村村民张廷杰家的窑洞里。热情好客的张廷杰夫妇拿出家中珍藏的羊肉，为毛泽东做了一顿热气腾腾的羊肉臊子剁荞面，毛泽东一连吃了三碗，并感慨道：“真香啊！一年喽，长征路上还没有吃过这么香的饭，陕北是个好地方哟！”

90年后的今天，红军吃过的味道，仍在这片土地上冒着热气。

在吴起县城中心的一条狭窄小巷里，四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组见到了正在案板前忙碌的宗小玲。和面、揉面、剁面，不一会儿，细长的面条便整整齐齐地铺展开来。

宗小玲做面现场

“羊肉剁荞面我从小吃到大，有着一种特殊的感情。”宗小玲说，她是土生土长的吴起人，从小就听长辈讲红军长征的故事。19岁那年，她开始学剁荞面的手艺；22岁在吴起县开发区开了一家羊肉剁荞面饭馆。由于手艺好，食客越来越多，2016年饭馆迁址扩建，并起名为吴起宗姐羊肉剁荞面。

二十多年来，宗小玲深耕这门手艺，被评为吴起县非物质文化遗产传承人，奖状和荣誉挂满墙，吴起剁荞面技艺也入选陕西省非物质文化遗产名录。更难得的是，她把学到的剁荞面技艺，教给了更多人。她累计培训学员达3000余人，其中不少学员学成后开起了家庭面馆，还有学员把吴起羊肉剁荞面的招牌，挂到了延安、西安、内蒙古等地。

“既然传承了剁荞面这门手艺，我也希望能延续它在长征路上承载的温暖，并把这份温暖带到更远的地方。”宗小玲说。事业稳定后，她开始免费培训待业妇女、资助贫困学生、为环卫工人提供免费餐食等。当年，张廷杰夫妇把家中最好的食物拿出来待客，今天，宗小玲把会的教给别人、把有的分给大家。

面条下锅、煮熟、浇上一勺羊肉臊子，一碗热气腾腾的羊肉剁荞面就做好了，这么多年没有丝毫改变。而吃面的人，已从一支爬雪山、过草地、艰苦战斗的红军队伍，变成了一方土地上安居乐业的百姓。星移斗转90年，那碗面里盛着的善意与温暖，却始终没有改变。