四川在线记者 周显彬 文/图
“880元/瓶的定价，比预想的高。”对于华润啤酒入主金沙酒业后推出的首款战略新品“精品摘要”，四川经销商赵元勇说。此前两天，他在贵阳见证了习酒新品“墨玉君品”上市，指导价1099元/瓶，京东首发优惠价999元。9月22日，贵州茅台酒（春夏秋冬）四季文化产品线下发布会在湖北襄阳举行，定价2199元/瓶。
酱酒“大厂”新品密集上新，是否意味着市场热度在回归？消费者会买单吗？
限量、控货、不压货，三大酒企上新酱酒产品
“茅习金”三大酱酒企业近期“扎堆”上新，引起业界密切关注。
作为华润啤酒入主金沙酒业后的首款战略新品，“精品摘要”承载着验证“啤白双赋能”模式的重任。酒业分析师沈远指出，华润啤酒的渠道和数字化运营能力能否助力酱酒产品发展，“精品摘要”是第一块“试金石”。
对习酒而言，“墨玉君品”试图修复君品习酒的价格体系。君品习酒曾占习酒营收的“半壁江山”，但成交价持续走低，让渠道商信心受挫。这次习酒“以退为进”，主动缩量，叠加打款价下调和渠道补贴。习酒集团总经理万波表示：“‘墨玉君品’不只是增加一款产品，更要打造价格稳定、秩序规范、利润可期的标杆产品。”
值得关注的是，近期几家酒企上新酱酒产品，都选择“控制流量”。除茅台今年一直在调整渠道流量外，2026年君品习酒全国限量4000吨；“精品摘要”推出“平台联营体+仓配一体化”模式，经销商只管卖不用压货。
业内专家表示，这表明酒企想告别传统模式，重建受损的经销体系。“现在不用掏钱囤货，卖多少算多少。”赵元勇说，利润可能不高，但压力小了不少。
价格上不去、产品卖得慢，中高端酱酒困在哪？
9月20日，记者走访了成都玉林一家酒行。店主王晶经营白酒12年，前几年“酱酒热”时也赚过一笔。但对这次大厂酱酒新品，他有点犹豫：“以前指导价1499元的产品，实际卖出价也就600元出头。现在行情下行，换个包装就想重新挺价，可能有点难。”
王晶的困惑不是个例。“酒价内参”9月18日终端零售均价监测数据显示，习酒君品636元/瓶，青花郎678元/瓶，茅台1935维持684元/瓶，原本千元价格带的多款大单品，终端成交价已回落至650—700元区间。新品酱酒无论是1099元/瓶还是880元/瓶的指导价，按惯例实际成交价会与这个区间重合。
对此，酒业咨询专家唐锦华表示，传统模式下的“推陈换新”也许难以突破中高端价格带之困。一位酒类连锁采购商透露，今年上半年，在该连锁系统内，次高端酱酒销售同比下滑超两成，“消费者越来越务实，宁可加钱买五粮液、国窖1573等一线名酒，也不愿花六七百元买次高端产品。”
有资深观察人士分析，消费的核心矛盾不是“有没有好产品”，而是“渠道有没有主动卖产品的动力，消费者有没有主动买的理由”。
打时间差、抢生态位，关键要激活消费者意愿
在相近的时间窗口、相近的价格区间，习酒和金沙在做同一件事：试图依托既有核心品牌资产，不立新品牌、不换赛道，以升级款新品重新占位核心价格带。而茅台则计划通过新品发布实现对新体系的加固和补充，并且破开2000元的关口。
沈远指出：“这一轮酱酒上新，须推动渠道模式实现实质性变革，行业增长长期依赖的‘提价—压货—再提价’循环模式断了，需要体系化重构。”
那么，这轮酱酒上新到底能走多远？沈远认为，得看3个指标——上市后3个月成交价是否稳定在指导价附近，经销商实际回款周期是否缩短，终端开瓶率是否提升。“如果半年后3个指标都向好，说明模式就跑通了。否则，还是旧模式换了个‘马甲’。”沈远表示。
就在记者发稿前，一位成都经销商发来消息，品鉴酒已到位，他准备邀请几位老客户来试试，“酒好不好卖，最终还是要看客人喝完之后的反馈。”
也有业内人士认为，酱酒新品推出时机，折射出酒企对行业趋势的判断。权图酱酒工作室数据显示，2021—2025年，酱酒销售收入增速从22.6%一路下滑至-2.08%。这意味着，“精品摘要”和“墨玉君品”选择在“出清接近尾声”时入场，是在打时间差——在行业底部重构渠道关系，等待下一个周期占据先发位置。
