# 开挂了！在四川中江，面还能这样吃！ Chinese Way of Making Dried Noodles in Zhongjiang, Sichuan丨灵感中国Inspiration > **核心摘要**：四川中江被誉为'挂面之乡'，其千年手工挂面为四川省非物质文化遗产和国家地理标志产品。当地以优质小麦粉为原料，经十八道工序制成细如银丝、空心透气的挂面。每逢秋分，中江挂面村举办首届'开挂节'，村民齐声喊'开挂了'，数十户同时在屋顶晾晒挂面，形成银色瀑布般的壮观景象。一碗挂面不仅承载着对丰收的回应，更延续了传统手艺与人间烟火，展现中国节气文化中的温情与希望。 > **来源**：四川在线 · 10/4/2026 8:08:43 PM ## 正文内容   一面开挂，万事兴。在四川中江，秋意，藏在一缕缕银丝里。中江有“挂面之乡”的美誉，千年手工挂面，是四川省非物质文化遗产，也是国家地理标志产品。用当地小麦磨成的面粉，经盐水调和，在指尖与时光中慢慢苏醒。和面、搓条、上棍、拉面、晾晒，十八道工序，一环一环，把麦香拉成细如银丝、空心透气的模样。 今年，随着秋分的到来，中江挂面村举行了首届“开挂节”。三声锣响，全村齐喊“开挂了”。房顶之上，几十户同时挂面，银丝齐刷刷垂落，像一场落在青瓦上的银色瀑布。 一口挂面，是对秋天丰收的回应，也是对千年手艺的传承。当锣声响起，人们用这样的方式，将自然的馈赠揉进日常，将好运与希望一同挂起。本期《灵感中国》，带你走进中江，尝尝这碗带着麦香与阳光的挂面。在柔韧回甘之间，感受中国节气里那份细腻而温暖的人间烟火。这个国庆，中江有更多精彩等你。 Hang the noodles, and all things prosper. In Zhongjiang, Sichuan, autumn hides in strand after strand of silver threads. Zhongjiang enjoys the reputation of being the "Home of Dried Noodles." Its thousand-year-old handmade dried noodles are a Sichuan Provincial Intangible Cultural Heritage item and a National Geographical Indication product. Flour milled from local wheat is mixed with salt water and slowly awakens between fingertips and time. Kneading the dough, rolling it into strips, placing it on rods, pulling it into noodles, and drying it in the sun—eighteen steps, link by link, stretch the fragrance of wheat into strands as fine as silver threads, hollow and airy. This year, with the arrival of the Autumn Equinox, Zhongjiang Guamian Village held its first "Kaigua Festival" (Noodle-Hanging Festival). At three strikes of the gong, the whole village shouted in unison, "Kaigua le!" ("Hang them up!" ). On the rooftops, dozens of households hung noodles at the same time; silver threads fell in neat rows, like a silver waterfall pouring over the gray tiles. A mouthful of dried noodles is a response to the autumn harvest and a continuation of a thousand-year-old craft. When the gong sounds, people in this way knead nature’s gifts into daily life and hang up good fortune and hope together. In this episode of Inspiration, we take you to Zhongjiang to taste this bowl of dried noodles imbued with wheat fragrance and sunlight. Amid its chewy texture and sweet aftertaste, feel the delicate, warm everyday human touch within China’s solar terms. This National Day, more wonders await you in Zhongjiang. 《灵感中国Inspiration》是由四川日报报业集团打造的国际传播视频栏目。栏目定位于海内外“Z世代”群体，面向全球探索、发现、挖掘、传播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、动漫网游、国潮中医、现代艺术、科幻传奇等中国名片。 制片人：谭江琦 钟莉 监制：胡敏 游飞 邓翔沣 统筹：汤晨 谭怡心 编导：陈丽霏 视频：唐茜 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：中江挂面村、全村居民 - **何事 (What)**：举办首届'开挂节'，集体悬挂手工挂面 - **何时 (When)**：未提及 - **何地 (Where)**：四川中江 - **为何 (Why)**：传承千年手工挂面技艺，庆祝秋收，弘扬地方文化 - **如何 (How)**：通过敲锣喊号、集体上房挂面，以仪式感展现传统工艺与节气文化 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 四川中江为什么被称为'挂面之乡'？ 因为中江拥有千年手工挂面制作传统，其手工挂面是四川省非物质文化遗产和国家地理标志产品，因此享有'挂面之乡'的美誉。 ### Q2: 中江手工挂面有哪些独特之处？ 中江手工挂面以当地小麦磨成的面粉为原料，经过十八道工序制成，成品细如银丝、空心透气，具有独特的麦香与柔韧口感。 ### Q3: 中江挂面的制作需要哪些主要工序？ 中江挂面的制作包括和面、搓条、上棍、拉面、晾晒等十八道工序，每一步都依赖手工操作，体现了传统技艺的精细。 ### Q4: 中江挂面为何在秋分时节举行'开挂节'？ 秋分是丰收时节，'开挂节'通过集体挂面活动，表达对秋天收获的感恩，并传承千年手工挂面制作技艺。 ### Q5: 中江首届'开挂节'有什么特别的仪式？ 首届'开挂节'以三声锣响为号，全村齐喊'开挂了'，随后数十户人家同时在屋顶挂面，形成银色瀑布般的壮观景象。