四川在线记者 行晓艺
生鲜超市鲜鸡蛋5元/斤。“降价了，前两个月买的鸡蛋没有低于6元一斤的。”10月13日，成都市双流区市民董小薇选购时，一口气买了3斤。
董小薇回忆，9月中秋、国庆双节前夕，蛋价一路上涨。没想到短短一个多月，鸡蛋行情迎来“反转”。
据农业农村部监测，截至10月13日14:00，鸡蛋平均价格为9.73元/公斤，较前一日下降0.8%。
这波鸡蛋降幅有多少？原因是什么？后续走势如何？记者就此展开采访。
批发价跌进“4元区” 销售端降幅还不大
下午2点，海吉星·成都双流（白家市场），成都佳家欢农产品有限公司员工欧阳小红正在点货。
“国庆过完后，价格就‘降温’了。今天鲜鸡蛋的批发价是4.1元/斤。”欧阳小红说，每天的出货量也减少了，之前每天有八九吨，现在只有五六吨。“最近鸡蛋走货明显放缓，为了避免滞销，我们也就降价了。”
紧挨着欧阳小红的益州蛋品店，老板常果也是同样感受。他告诉记者，今天的批发价在4.2—4.3元/斤，较上个月降低1.4元，此前的最高价能达5.6元/斤。“对我们来说影响不大，低买低卖嘛。”常果坦言，批发商赚的始终是那1毛多的毛利。
海吉星·成都双流（白家市场）管理方相关负责人介绍，这两日，市场鸡蛋整体批发价约4.4元/斤。较高价节点下降约1.1元/斤，降幅约20%。“今年以来，市场鸡蛋批发价格呈季节性波动，最低3元/斤，最高接近6元/斤。上述波动属正常季节性供需调节，目前鸡蛋日均出货量约40吨，与蛋价高峰期基本持平，没有明显减少。”
不过，消费终端还没有跌进“4”元区。记者来到成都市锦江区冻青树农贸市场，商户正在为顾客称重鲜鸡蛋，他摊位上的鲜鸡蛋售价为5.8元/斤。“4月还是5元一斤，5月涨到6元，8月是6.7元。今天看到终于降价了！”顾客张兴说。
冻青树菜市场的鲜鸡蛋降到5.8元/斤。
盒马、朴朴、永辉等商超价格也在下调。以盒马鲜生30枚一盒鲜鸡蛋为例，最新价格20.8元，此前价格为23.8元。
今年整个鸡蛋市场涨跌幅度较大，养殖户情况如何？
四川省正鑫农业科技有限公司董事长虎彪说，今年自己年存栏蛋鸡在60万—70万羽，较去年减少了10余万羽。“现在每天的出货量在25吨，约40万枚鸡蛋。和中秋国庆出货量持平。”虎彪说，今天卖给批发商的价格是4.1元/斤，逼近成本线。业内公认，在四川生产鸡蛋，平均每斤的成本约4元。
“今年波动大。最低的时候，每斤最高亏损达0.5元；八九月份可以卖到5.5—5.6元/斤。今年前4个月都在亏损，现在还很难说收益，只能说可以保本。”
四川省正鑫农业每天鸡蛋出货量为40万枚。
行业数据更是印证了大家的说法。Mysteel农产品数据终端监测显示，10月13日四川部分市场鸡蛋价格，成都文家场褐壳蛋批发价4.2—4.3元/斤；乐山粉壳蛋到户价3.8元/斤；达州粉壳大码蛋点价4.25元/斤。这几类价格，在8月都在5元以上。
受供需、降库存等影响价格下跌 但不会出现深跌
这轮蛋价迅速“降温”是为何？
商户和养殖户都提到，节后消费需求转弱。中秋国庆双节的节前集中备货在9月中下旬就已经全部完成，节日期间食品厂、商超、团餐等大宗采购需求基本结束，节后学校、企业食堂需求也没有出现大幅反弹；同时，部分市民会将糕点作为代餐食品，市场整体以刚需采购为主，走货速度明显放缓。
第二点，是鸡蛋供应端持续上量。四川农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家尹华东分析，前三季度鸡蛋价格持续保持高位，一是因为去年蛋鸡市场行情低迷，养殖户亏损居多，导致今年蛋鸡存栏量偏低；二是今年夏季高温，以及玉米、豆粕等饲料成本增加，因此蛋鸡歇伏减产10%左右。“但不同于动辄横跨数年的猪周期，蛋鸡是家禽领域养殖周期最短的种类之一。一只鸡苗从孵化再到成长为产蛋鸡，全程只要四个月。”尹华东解释。到第四季度，今年集中补栏的鸡苗，现在陆续进入产蛋高峰，10月份全国在产蛋鸡存栏量环比小幅增加，市场货源供应充足。
还有一个原因，是流通环节主动降价去库存。业内专家分析，9月下旬开始，产区和流通环节的库存持续累积，截至10月8日，生产环节库存为1.44天，较前一日增长7.46%，贸易商普遍采取“随采随销”的策略，养殖端为了快速出货主动降价，进一步带动蛋价下行。
接下来，鸡蛋的走势如何？
“11月随着新增产蛋鸡产能集中释放，叠加消费淡季，会成为全年蛋价下行压力最大的月份。不过，12月、元旦和春节前的集中备货，可能会带动蛋价阶段性回暖。”尹华东称，但整体供需宽松的情况没有改变，反弹高度有限，四季度蛋价会明显低于三季度，整体可能会呈现“高位回调—承压寻底—弱反弹”的走势，不太可能出现价格深跌。
养殖户的生产决策，也印证了尹华东关于“供需宽松”的判断。
虎彪介绍，养殖场已于去年12月、今年7月完成补栏，12月底还将继续补栏，以保障稳定出栏。他坦言，玉米、豆粕等饲料成本居高不下，若蛋价持续走低，养殖利润会被不断压缩，养殖端压力陡增。但即便如此，算上固定资产折旧、人工等固定开支，生产节奏无法中断。“如果长期低价，新一轮亏损到来，又要面临压力等到大量蛋鸡被淘汰，过一段时间蛋价又会迎来上涨。”
