四川在线记者 行晓艺 文/图
10月15日，南充蚕种场实验室，一朵朵金黄饱满的桑黄已经绽放，色泽鲜亮温润。“这是人工栽培桑黄。你看，今年4月底接种的一批菌包，已经长出子实体了。”省农科院蚕业研究所研究员叶晶晶俯身查看长势。
经过400余天的研发，人工栽培桑黄率先在南充取得成功。这代表四川的人工桑黄栽培技术体系基本成熟，具备向食用菌生产企业转化推广、开展规模化生产的条件。
桑黄是一种寄生于桑树等阔叶树的药用真菌，是沿用2000多年的传统中药材，子实体呈黄褐色、马蹄状，质地坚硬。
四川有天然野生桑黄资源，包括桑树桑黄、高山桑黄、栎树桑黄、漆树桑黄、瓦宁桑黄等，主要分布在川东北、川西高原、盆周山区等高海拔地区。
既然有天然资源，为何要进行人工培育？四川下一步发展方向如何？
人工桑黄的子实体。
破解野生桑黄供应缺口痛点 把桑枝“变废为宝”
先弄清楚一个问题，为什么要培育人工桑黄？
首先，是解决野生桑黄供应缺口、质量参差不齐等痛点。
“桑黄有着一定的药理药效，如抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化等。”四川省蚕桑创新团队正高级农艺师曹宁宁介绍，野生桑树桑黄要数年甚至十几年才能长成，耗时长；此外，受气候、宿主树木等自然条件约束，天然存量稀少、品质参差不齐，野外乱采还会破坏林木生态。
数据显示，全球每年对桑黄的市场需求高达15亿美元，每年还在增长，但国内桑黄干品年产量不到700吨，野生桑黄供应缺口大。
第二点，是利用四川的蚕桑产业优势，变废为宝，实现“桑树养蚕—桑枝做菌棒种桑黄—废菌棒还田肥桑”的产业链绿色循环。
四川是全国第二大蚕桑主产区，桑园面积居全国第二位，常年稳定在230万亩。“每年桑树修剪会产生大量桑枝条，多数桑枝被焚烧或者废弃，造成资源浪费和环境污染。”叶晶晶说，团队采用以桑枝屑为主基料的桑黄本地化高效人工栽培关键技术，桑枝粉碎之后刚好做桑黄菌包原料，桑黄采收后的废菌棒，作为有机肥还田，改良桑园土壤。
叶晶晶提到，南充是川中北蚕桑产业集群核心区，年产桑枝36万吨。这是团队立足本地蚕桑优势，开展该技术攻关的原因。“利用桑枝栽培桑黄，既降低了生产成本，又实现了桑枝的高值化利用；人工栽培可以实现桑黄稳定规模化生产，不再受自然条件的影响，并且还能保证活性成分含量稳定可控。”
科研人员正在分离菌种。
已培育出600余包桑黄 培育周期只需4至6个月
以桑枝屑为主基料的桑黄人工栽培技术，就是利用粉碎的桑枝、青冈木、麦麸、豆粕等制作菌包，菌种取自野生桑黄，经分离、纯化后，开展标准化培育。
技术的突破并非易事。
去年8月，四川省农业科学院蚕业研究所、四川省南充蚕种场与南充市绿盛农业科技有限公司联合开展该技术的研发。
叶晶晶说，因为优质菌种缺乏，需要持续开展菌种收集驯化工作。“我们在省内搜集不同地域、海拔、寄主类型的野生桑黄种质资源，带回实验室开展菌株的分离、纯化等试验，选取性状良好的菌株进行培育。”
子实体的培育更要求精细化。叶晶晶说，团队会密切关注子实体的生长状态，根据生长情况调节温度、湿度、光照，确保达到最佳生长条件。
不仅如此，还会严格控制母种（桑黄原始菌种）的传代次数。叶晶晶介绍，桑黄的原始菌种不能反复扩繁，次数超限，菌种就退化，种出来的桑黄品质差、产量不稳，不能拿来大规模生产。因此控制最多扩繁3—4代。
经过大量实验，精准调节适宜的温湿度及光照等，团队已分两批成功培育出600余包桑黄，培育周期只需要4至6个月。
团队选取的性状良好的菌种。
1个菌包的成本仅为5—7元 可全年不间断生产
人工桑黄的收益如何？
叶晶晶给记者算了一笔账：1个人工栽培桑黄菌包可收获80—100克桑黄（干品），市场售价每斤达500—1000元。人工桑黄的售价虽然只是野生桑黄（干品）的一半，但1个菌包的成本仅为5—7元（不算人工及设施等费用），可实现全年不间断生产，效益很可观。“我们已顺利完成了小试、中试，明年就可以向食用菌企业推广。”
“我们和南充市绿盛农业科技有限公司达成合作意向，通过成果转化、技术服务等方式进行合作，提升企业及农户技术水平；还能吸纳周边村民务工，实现助农增收。”叶晶晶说。
谈及接下来的发展方向，叶晶晶称，针对南充丘陵气候，会进一步优化培养基配方和生产技术管理等流程，形成标准化的人工栽培桑黄技术规程；同步开展桑黄活性成分动态变化及药理学功效研究，促进生物技术和医药产业的融合发展。
“我们技术的创新点就是绿色循环。”叶晶晶补充道，下一步将建立“桑+菌+肥”的高效绿色循环模式，并开展精深加工研究，助力四川蚕桑产业转型升级。在带动增收上，则会采用“科研院所+企业+合作社+农户”模式，在省内持续扩大示范推广。
