蛋白粉是健身人士常用的增肌补剂，随着蛋白粉涨价，以美洲大蠊为原料的蟑螂粉走进了公众视野。蟑螂粉真的能作为蛋白粉的“平替”吗？本期“健康科代表”特别邀请到四川省第四人民医院营养科临床营养师许晋奎，为我们解答。
蛋白粉本质上就是浓缩的蛋白质食品，最常见的乳清蛋白粉提取自牛奶，植物蛋白粉则来自大豆或豌豆，核心作用就是高效为人体补充蛋白质，帮助肌肉合成、组织修复及维持免疫力。
部分养殖蟑螂，如美洲大蠊的干物质蛋白质含量虽达60%以上，但它营养结构存在天然缺陷。蟑螂粉虽然蛋白质总量高，但必需氨基酸并不平衡，其中色氨酸含量极低，而对肌肉合成和组织修复至关重要的亮氨酸含量也偏低。从营养学和生物利用度的角度来看，蟑螂粉远达不到传统蛋白粉的营养标准。
记者了解到，蟑螂包含德国小蠊、美洲大蠊等种类，细分品种近5000种。其中美洲大蠊在医药领域确有正规应用：皮肤科、口腔科、消化科常用药康复新液，原料正是美洲大蠊，可用于治疗胃溃疡、口腔溃疡，还能促进烧烫伤等创面愈合。
值得注意的是，用于制药的美洲大蠊饲养于无菌、恒温恒湿的专业养殖基地，食用专用饲料；虫体还要经过醇提、过滤、浓缩等现代工艺提取有效成分，最终制成无菌溶液。日常生活中见到的蟑螂携带大量病菌与寄生虫，切勿轻信偏方，无论是自行内服还是外用，都可能带来严重健康隐患。
医生提醒，如果平时肉、蛋、奶、豆制品等天然食物摄入充足，就无需额外补充蛋白质，摄入过多反而容易增加代谢负担。特别是肾功能不全的人群，更不能盲目补充，对牛奶过敏或严重乳糖不耐受的人群，也要避开传统的乳清蛋白粉。如果确实有蛋白质补充的需求，建议在专业临床营养师指导下选择食用。
主创：何嘉琦 魏冯
视频：吴枫 何嘉琦
设计：汪银
