# 一斤开心果可以买15斤猪肉 开心果最近为何让人“不开心”丨川观探市 > **核心摘要**：近期成都开心果价格大幅上涨，零售价普遍超过每斤70元，部分品牌达87元，较年初上涨约25元。涨价主因是美国加州和伊朗两大产区受极端高温与干旱影响导致减产，全球产量下降36%，叠加地缘冲突致物流成本上升及全球需求激增，尤其在甜品、饮品等新兴赛道推动下，开心果价格持续走高。尽管线下货源充足，但山姆、开市客等平台已实施限购，线上缺货现象频发。业内人士预计短期内价格难回落，将维持高位运行。 > **来源**：四川在线 · 10/28/2026 6:30:10 PM ## 正文内容 四川在线记者 行晓艺 文/图爱吃开心果的消费者，最近开心不起来了。近期，关于山姆、开市客等商超开心果限购的话题引起网友热议，还有黄牛加价购买。不少消费者也表示，连逛几家线下炒货店发现，开心果价格正在集体“狂飙”。成都的开心果是否涨价？涨价原因是什么？10月28日，记者走访成都多个炒货店，实地探访开心果货源储备、终端售价及后市行情。炒货店，原色开心果每斤单价涨到了87元。走访：8月起开心果每斤涨了25元 售价在每斤70元以上“之前，开心果跟碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多，最多40多元一斤。今年8月开始，开心果的价格突然就涨起来了，进货价每箱翻了一番。”成都市锦江区武成大街的黄记炒货店，店主黄女士说，一箱大概有15斤，是没有区分大小的统货。“之前一箱也就50元，现在要100元。”黄记炒货店里，目前在售两种价位的开心果：个头小点的每斤卖55元，个头大的每斤要卖到75元。黄女士介绍，以大号开心果为例，年初售价约为每斤50元，8月就上调至75元每斤，每斤涨25元。“按现在的进货成本算，扣掉日常损耗几乎只能保本，价格再往上涨，售价就快要翻倍，顾客更难以接受。”黄女士说。到底涨得有多“离谱”？Mysteel农产品数据终端监测显示，本周生猪均价9.7元/公斤（换算下来4.85元/斤），记者计算了下，75元一斤的开心果，可以买15斤猪肉了。其他炒货涨价了吗？记者看到，店里碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格在每斤45元到59元之间，与每斤75元的开心果相比，差距悬殊。“其他进口坚果的价格基本没涨，主要是开心果。”成都市区多家炒货店、商超，均呈现出类似的涨价幅度。位于金牛区金耀路的粒上皇，原色开心果每斤单价涨到了87元；青羊区西单商场内，一款468克洽洽盐焗开心果标价89元，商超品牌开心果单价已突破80元大关。商超内，468克洽洽盐焗开心果标价89元。走访中记者发现目前成都各大商超、干货市场开心果货源储备充足，货架陈列饱满，暂未出现缺货断货、限购销售的情况，市民可自由选购，价格均超70元/斤。线上平台则有限购限制。目前，山姆规定每位会员限购10件，同时，一些品牌的开心果产品处于缺货状态，也有一些品牌正在调整价格，当下无法购买；而开市客的限购政策并没有全国统一，但总体呈收紧趋势，在成都，当前为每卡限购1袋，而数月前为限购10袋。目前，山姆规定每位会员限购10件。记者注意到，不少茶饮店、甜品店都将含有开心果的产品作为主打产品。例如，奶茶店的“开心果茉莉椰”“蜜瓜开心果椰”“开心果茶拉朵”等，虽然开心果的成本压力正在向产业链下游传导，但茶饮和甜品行业，还未出现开心果相关产品的明显提价趋势。解析：产地减产、地缘冲突和供需不平衡，导致价格“狂飙”究竟是什么原因推动了开心果价格的“狂飙”？业内人士提到，与杏仁、核桃等其他坚果不同，开心果只能在特定的干旱气候下生长，因此开心果的供应链在全球范围内高度集中。美国和伊朗是全球两大主要的开心果生产国，我国仅在新疆、甘肃等地有种植，产量与市场需求相比差距较大。黄记炒货老板谈到她在进货中获得的信息——今年美国加州主产区在结果期遭遇了极端高温，导致开心果大面积减产且品质下降。国际坚果和干果理事会公布的数据显示，全球开心果产量比上一季大幅下降36%。西华大学经济学院副教授熊于宁则提到，伊朗产区受持续干旱减产，同时受地缘冲突影响，物流通道受阻。“两大核心产区的变化，推高了国际大宗报价，海运等综合进口成本同步上行。”社交平台上，以开心果为原料的甜品店也称价格全面上涨。此外，开心果在全球范围内需求走高，也是一大原因。记者梳理发现，自2023年底将开心果、奶油、酥皮等元素融入巧克力的“迪拜巧克力”在社交媒体爆红，市场对开心果的需求持续攀升。据食品饮料行业研究机构Innova Market Insights的数据，2021年7月至2026年6月，全球含开心果成分的食品饮料新品上市数量年复合增长率达到26%。开心果从传统休闲零食原料，快速拓展到咖啡、甜品、冰淇淋等赛道。需求攀升，价格自然水涨船高。根据市场机构Expana发布的开心果基准价，自2023年底到2026年4月的两年多时间里，开心果价格上涨了约30%。关于后续开心果价格走势，多数干货商户表示行情尚不明确，但普遍看涨，认为短期内价格难有回落空间。“能维持现在这个75元的价格，都不错了。”黄记炒货老板说。熊于宁说，随着年末年货消费旺季逐步临近，市场需求持续释放，叠加进口货源紧张、成本居高不下，未来一段时间开心果价格大概率会维持高位运行。 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：黄记炒货店、粒上皇、洽洽、山姆、开市客、西华大学经济学院副教授熊于宁、国际坚果和干果理事会、Innova Market Insights、Expana - **何事 (What)**：成都开心果价格集体上涨，部分售价达每斤87元，引发消费者关注 - **何时 (When)**：10月28日 - **何地 (Where)**：四川成都、金牛区金耀路、青羊区西单商场、锦江区武成大街 - **为何 (Why)**：因产地减产、地缘冲突及供需失衡导致进口成本上升，推动价格持续走高 - **如何 (How)**：通过走访商超、炒货店及分析市场数据，了解涨价原因并监测终端售价与限购政策 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 成都开心果价格为何近期大幅上涨？ 开心果价格上涨主要受产地减产、地缘冲突和供需不平衡影响。美国加州主产区遭遇极端高温导致减产，伊朗产区受干旱和物流问题影响，全球开心果产量比上一季下降36%，同时需求持续攀升，推动价格大幅上涨。 ### Q2: 目前成都开心果的市场售价是多少？ 成都多家炒货店和商超的开心果售价普遍在每斤70元以上，其中黄记炒货店大号开心果售价为每斤75元，粒上皇售价达每斤87元，部分商超品牌产品单价已突破80元。 ### Q3: 开心果价格与猪肉价格相比如何？ 当前每斤75元的开心果价格相当于可购买约15斤猪肉。以生猪均价4.85元/斤计算，开心果价格是猪肉的15倍左右。 ### Q4: 为什么其他坚果如碧根果、夏威夷果价格未明显上涨？ 与其他坚果相比，开心果的供应链高度集中，且受产地减产和地缘冲突影响显著，而碧根果、夏威夷果等进口坚果价格基本保持稳定，因此只有开心果出现大幅涨价。 ### Q5: 开心果价格从年初到现在的涨幅有多大？ 开心果价格自年初约每斤50元上涨至目前每斤75元，单斤涨幅达25元，涨幅超过50%。