# “手搓”四川大闸蟹地图+食用指南来了，照着吃就对了！丨C视频 > **核心摘要**：四川大闸蟹已集中上市，主要产区包括开江、射洪、平昌、金堂等10地。开江县养殖规模最大，预计产量达1100余吨。上市时间从9月下旬持续至次年2月上旬，价格分普货与精品，普货50-60元/斤，精品蟹最高达200元/只。销售以本地、成都、重庆为主，部分产区拓展至北京、浙江等地。通过调整饵料和养殖方式，川蟹口感更甜、腥味减少。食用时应选鲜活蟹，剔除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，建议搭配主食、蔬菜及温黄酒或茶饮。 > **来源**：四川在线 · 10/29/2026 9:58:36 PM ## 正文内容   四川在线记者 兰楠 行晓艺 海报设计 王玉雅文 家人们！都说秋风起，蟹脚痒，四川大闸蟹集中上市了！ 很多人以为大闸蟹是江浙沪的专利，其实四川这几年蟹塘遍地开花——开江、射洪、平昌到处都有好蟹出塘。 本期四川大闸蟹地图，给你盘清楚川蟹的“食用指南”。 我们收集了达州市开江县、遂宁市射洪市、巴中市平昌县、达州市大竹县、广安市华蓥市、宜宾市江安县、成都市都江堰市、自贡市荣县、成都市金堂县、自贡市贡井区这10大主要产区的基本情况。 要说产量，那开江县肯定是一骑绝尘。这里是川蟹养殖规模最大的产区，目前养殖面积已达1.75万余亩，预计今年产量1100余吨。 从上市时间来看，早在9月下旬已有都江堰、荣县、华蓥等地的大闸蟹率先起笼，进入10月开江、金堂、江安等地大闸蟹接续跟上，而大竹等地的大闸蟹最晚可售至次年2月上旬。 金堂大闸蟹被捞上岸。金堂县农业农村局供图 价格方面，分级明显，普货价格走低，精品蟹价格依旧坚挺。普货大多在50至60元一斤，其中，江安2两的大闸蟹价格低至12元/只。精品蟹价格上，贡井4两以上的大闸蟹在120—130元/斤，开江5两的精品母蟹单只最高售价可达200元。 从统计来看，各产地的销售区域有一个统一的“公式”：产区本地＋成都＋重庆，主打“就近原则”。但同时，开江、射洪今年也在不断拓展全国市场，在北京、浙江、湖北、陕西等地打开了销路。 值得一提的是，在口味方面，金堂、射洪、华蓥等地养殖户通过加入鱼虾、南瓜、玉米等饵料，增加菌种、流水养蟹等方式，改善口感，减少大闸蟹土腥味，让口味更偏甜一些。 金堂县大闸蟹。金堂县农业农村局供图 最后，再跟大家聊聊螃蟹怎么吃。 首先，买蟹一定要买新鲜的，蟹壳坚硬，肢体有力，肚皮洁白没有黑斑。螃蟹濒临死亡时，自身免疫系统失效，会大量繁殖细菌，分解蟹肉蛋白，产生组胺、尸胺等生物胺，不建议食用。 食用部位方面，大闸蟹的八条腿、两个大钳子，以及剥开壳后的蟹黄、蟹膏均可放心食用，但蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠4个部位切记要剔除。 荣县大闸蟹。徐振宇 摄 此外螃蟹属于高蛋白、高嘌呤含量食物，在食用的时候最好搭配一些主食和蔬菜，配少量温黄酒、红茶、熟普洱等，也是不错的选择。 这个周末，约上朋友，按图索骥，整一顿地道的川产大闸蟹吧！ （部分视频素材来源：开江县融媒体中心、平昌县融媒体中心、金堂县融媒体中心、大竹县融媒体中心、荣县融媒体中心） ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：开江县、射洪市、平昌县、大竹县、华蓥市、江安县、都江堰市、荣县、金堂县、贡井区 - **何事 (What)**：发布四川大闸蟹产区地图与食用指南，涵盖上市时间、价格及消费建议 - **何时 (When)**：9月下旬至次年2月上旬 - **何地 (Where)**：达州市开江县、遂宁市射洪市、巴中市平昌县、达州市大竹县、广安市华蓥市、宜宾市江安县、成都市都江堰市、自贡市荣县、成都市金堂县、自贡市贡井区 - **为何 (Why)**：推广川产大闸蟹品牌，提升市场认知，促进地方产业发展 - **如何 (How)**：通过发布产区地图、明确上市时间与价格，指导消费者选购与食用 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 四川大闸蟹主要集中在哪些地区养殖？ 四川大闸蟹的主要产区包括达州市开江县、遂宁市射洪市、巴中市平昌县、达州市大竹县、广安市华蓥市、宜宾市江安县、成都市都江堰市、自贡市荣县、成都市金堂县和自贡市贡井区。 ### Q2: 四川大闸蟹的产量最大的产区是哪里？ 四川大闸蟹产量最大的产区是达州市开江县，目前养殖面积已达1.75万余亩，预计今年产量超过1100吨。 ### Q3: 四川大闸蟹的上市时间是从什么时候开始的？ 四川大闸蟹从9月下旬开始陆续上市，都江堰、荣县、华蓥等地的大闸蟹最早起笼，随后在10月开江、金堂、江安等地跟进，部分产地如大竹的大闸蟹可售至次年2月上旬。 ### Q4: 四川大闸蟹的价格区间是多少？ 四川大闸蟹价格分级明显，普货价格多在50至60元一斤，江安2两的大闸蟹低至12元/只；精品蟹价格较高，贡井4两以上的大闸蟹为120至130元/斤，开江5两的精品母蟹单只最高售价可达200元。 ### Q5: 四川大闸蟹的主要销售区域有哪些？ 四川大闸蟹的销售区域以产区本地、成都和重庆为主，遵循“就近原则”，同时开江、射洪等产地也在拓展北京、浙江、湖北、陕西等全国市场。