# 吃肉可能与长寿有关？健康吃肉记住4个细节丨健康科代表 > **核心摘要**：吃肉可能与长寿有关，长期不吃肉易导致维生素B12缺乏，引发贫血和神经系统损害，还可能加速肌肉流失。老年人应适量摄入优质蛋白质，建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋共120-200克，其中畜禽肉40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克，每周至少两次水产品，每天一个鸡蛋。健康吃肉需注意：优先选择白肉和瘦肉，控制单次摄入量，多采用清蒸、炖煮方式，减少肥肉、鸡皮及加工肉制品摄入。豆制品、牛奶、酸奶和鸡蛋可作为替代来源。慢性肾病、肝病、糖尿病合并肾病及肿瘤患者应遵医嘱调整蛋白质摄入。 > **来源**：四川在线 · 10/29/2026 10:38:26 PM ## 正文内容 四川在线记者 何嘉琦 魏冯10月28日，“吃肉可能与长寿有关”的话题引发热议。本期“健康科代表”特别邀请到成都市第八人民医院（成都市老年健康服务发展中心）临床营养科营养医师盛露露，为我们解读。肉、鱼、蛋、奶是优质蛋白质和维生素B12的好来源；红肉、动物血和肝脏还是铁和锌的可靠来源。长期严格不吃肉的人，最容易缺的是维生素B12，它几乎只能从动物性食物中获得，缺乏可能引起贫血和神经系统损害，蛋白质吃不够，还会加快肌肉流失。对老年人来说，肌肉持续减少（肌肉减少症）可能导致腿脚没劲、走路变慢，跌倒、骨折和骨质疏松的风险都会升高。医生提醒，相比于不吃肉，学会健康吃肉、补充蛋白质，才是改善老年人健康的关键。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议，18—64岁男性和女性每天蛋白质的摄入量分别为65克、55克；65岁以上老年男性和女性每天的蛋白质摄入量分别为72克、62克。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入鱼、禽、肉、蛋共计120—200克，其中畜禽肉为40—75克、水产品40—75克、蛋类40—50克；每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋，少吃深加工肉制品。医生提醒，健康吃肉记住4个细节：1.优先选择鱼虾、鸡鸭等白肉，以及猪牛羊的瘦肉部分。2.普通人每天可以吃畜禽肉类和鱼虾类各40—75克，别一顿吃太多。3.多用清蒸、炖煮。4.肥肉、鸡皮要少吃；动物内脏胆固醇高，不宜多吃，但富含铁和维生素A，可少量、定期食用；香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食要少吃。对于不爱吃肉的老年人，可以适当增加豆腐、豆浆等大豆类食物，还可以用部分牛奶、酸奶和鸡蛋替代。豆豉、腐乳含盐量高，只能少量调味。需要注意的是，慢性肾病、肝病、糖尿病合并肾病、肿瘤等人群，蛋白质该限制还是增加差别很大，应当遵医嘱。 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：成都市第八人民医院临床营养科营养医师盛露露、中国营养学会 - **何事 (What)**：解读吃肉与长寿关系，提出健康吃肉四细节建议 - **何时 (When)**：10月28日 - **何地 (Where)**：四川成都 - **为何 (Why)**：为改善老年人健康，预防肌肉减少症及营养缺乏，促进合理膳食 - **如何 (How)**：推荐每日摄入鱼禽肉蛋共120-200克，优先选择白肉和瘦肉，采用清蒸炖煮方式，限制加工肉制品和肥肉摄入 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 吃肉与长寿有关的说法有科学依据吗？ 文章指出，长期严格不吃肉可能导致维生素B12缺乏，进而引发贫血和神经系统损害，而适量摄入优质蛋白质有助于延缓肌肉流失，对老年人健康有益，因此合理吃肉可能与长寿相关。 ### Q2: 为什么长期不吃肉的人容易缺乏维生素B12？ 维生素B12几乎只能从动物性食物中获得，长期严格不吃肉会导致维生素B12摄入不足，从而引发缺乏症。 ### Q3: 不吃肉对老年人有哪些健康风险？ 长期不吃肉可能导致蛋白质摄入不足，加速肌肉流失，引发肌肉减少症，增加跌倒、骨折和骨质疏松的风险。 ### Q4: 老年人每天应摄入多少蛋白质？ 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，65岁以上老年男性每天应摄入72克蛋白质，女性为62克。 ### Q5: 成年人每天推荐摄入多少鱼、禽、肉、蛋？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋共计120至200克。