# 麻婆豆腐钟水饺 成都企业七十年守护九大经典老字号味道 > **核心摘要**：成都饮食公司七十年来统一守护陈麻婆豆腐、钟水饺、龙抄手等九大成都老字号餐饮品牌，确保其传承不辍。通过主题展与文化沙龙，展现川菜手艺的代代相传与创新融合，彰显成都烟火气与巴蜀文化魅力，致力于擦亮老字号招牌，推动川菜文化传承与发展。 > **来源**：四川在线 · 10/30/2026 7:20:17 PM ## 正文内容 四川在线记者 向宇谁能想到，陈麻婆豆腐、钟水饺这些耳熟能详的招牌，背后长久以来是同一家公司在守护。10月30日，“成都，味道长”成都市饮食公司70周年主题展在文殊坊启幕。不同于多数城市老字号四散分立、易主失传，成都最特别的是：陈麻婆豆腐、钟水饺、龙抄手、赖汤圆等九大特色餐饮招牌，虽各有名号、各有渊源，七十年来全程由这家企业统一守护、完整留存。 观展市民驻足时间长廊，一同翻看照片，重温属于成都餐饮的岁月故事。1956年起，这批本土名店历经数十年行业变迁，它们从未分家、从未失传，稳稳扎根成都街巷，深深融入市民日常生活，成为这座城市最珍贵的烟火底色。展览通过招牌坐标、年代时间轴和市民味觉故事，生动还原老成都市井饮食风貌。文化沙龙现场，资深厨师与行业代表齐聚，分享川菜手艺代代传承的坚守故事。“拾味成都”文化沙龙在文殊坊开讲，嘉宾与观众共话川菜传承。参观者透过造型别致的展窗，细看老字号的历史介绍。“七十周年既是回望致敬，更是面向未来的全新起点，我们会接着传承川菜文脉，守住传统、大胆创新，好好擦亮老字号这块金字招牌，把川菜文化传承好、发展好、传播好。”成都市饮食公司董事长胡家凤现场表示。透过展陈装置，观众围在一起，品读老字号的发展往事。七十年来，老字号坚守传统手艺、迭代创新口味。旗下荣乐园早年登陆纽约开店，多款川味技艺走出国门，让沉淀七十年的成都烟火，成为对外展示巴蜀文化的亮眼名片。 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：成都市饮食公司、胡家凤 - **何事 (What)**：成都市饮食公司举办70周年主题展，守护陈麻婆豆腐等九大经典老字号味道 - **何时 (When)**：10月30日 - **何地 (Where)**：成都文殊坊 - **为何 (Why)**：致敬历史，传承川菜文脉，擦亮老字号招牌，展示巴蜀文化 - **如何 (How)**：通过举办主题展览、开展文化沙龙、坚守传统手艺及迭代创新口味等方式 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 陈麻婆豆腐和钟水饺等老字号为何能持续传承七十年？ 因为它们由成都市饮食公司统一守护，七十年来从未分家、从未失传，始终完整留存。 ### Q2: 成都的九大经典老字号包括哪些？ 包括陈麻婆豆腐、钟水饺、龙抄手、赖汤圆等九大特色餐饮招牌。 ### Q3: 成都市饮食公司是如何守护这些老字号的？ 通过统一管理、坚守传统手艺并推动口味迭代创新，确保这些品牌在数十年行业变迁中持续传承。 ### Q4: 为什么说成都的老字号传承方式特别？ 与其他城市老字号四散分立、易主失传不同，成都的九大老字号七十年来由同一家企业统一守护，从未分家。 ### Q5: 1956年起成都市饮食公司做了什么？ 从1956年起，该公司开始整合并持续守护陈麻婆豆腐、钟水饺等本土名店，历经行业变迁仍保持完整传承。