# 大安盐场的老味道，被这片“透光”牛肉带火了丨农博奔县③ > **核心摘要**：在第十二届四川农业博览会上，自贡市大安区展区的火边子牛肉因薄如透光而备受关注。这种牛肉起源于乾隆年间的盐场，由盐工用淘汰役牛的肉在火堆边慢烤熏制而成，既耐饿又易保存。大安区作为自贡盐业活化展示窗口，拥有燊海井等工业遗产，近年来通过整合盐文化遗存，打造盐文化核心展示区，推动文旅融合发展，吸引大量游客，实现旅游综合收入超百亿元。 > **来源**：四川在线 · 11/2/2026 6:25:55 PM ## 正文内容 四川在线记者 行晓艺 兰楠目前，第十二届四川农业博览会正在成都火热举行。今年农博会，川观新闻将目光投向“县域”这片广袤又充满潜力的土地。在自贡市大安区展区，一片薄到能透光的火边子牛肉，受到了不少人的欢迎。这一口牛肉，诞生在乾隆年间的自贡盐场。当年盐场推卤全靠役牛，淘汰下来的牛的肉，被盐工在火堆边上慢烤片熏，烤出的火边子牛肉干耐饿、又方便存放。所以说火边子牛肉的根，扎在自贡的盐场里。自贡有着“千年盐都”的美誉，其中大安是自贡盐业活化展示的窗口，这里拥有世界第一口人工开凿超千米深井——燊海井，也有老盐场1957等一批工业遗迹遗产。近年来，大安聚力串联散落的盐文化遗存，打造盐文化核心展示区，其中燊海井古法制盐遗址入选全国非遗与旅游融合发展优选项目名录，并携手老盐场1957获评国家工业遗产。“十四五”期间，大安不仅聚拢了千万人次的游客客流，更带来了超百亿元的旅游综合收入。 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：四川在线、自贡市大安区 - **何事 (What)**：大安火边子牛肉亮相农博会，盐文化带动旅游经济 - **何时 (When)**：未提及 - **何地 (Where)**：成都、自贡市大安区 - **为何 (Why)**：展示县域潜力，弘扬盐文化，推动非遗与旅游融合 - **如何 (How)**：通过农博会展出特色产品、串联盐文化遗存打造核心展示区 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 大安盐场的火边子牛肉为何能透光？ 火边子牛肉因制作工艺独特，经过慢烤片熏后变得极薄，因此具有透光特性。 ### Q2: 火边子牛肉起源于哪个历史时期？ 火边子牛肉起源于乾隆年间，诞生于自贡盐场。 ### Q3: 火边子牛肉最初是如何制作的？ 当年盐工将淘汰役牛的肉，在火堆边上慢烤片熏，制成便于存放且耐饿的牛肉干。 ### Q4: 火边子牛肉的根在何处？ 火边子牛肉的根扎在自贡的盐场里。 ### Q5: 自贡为何被称为‘千年盐都’？ 自贡因悠久的盐业历史和重要的盐业地位，被誉为‘千年盐都’。