四川在线记者 陈丽霏 摄影报道
11月11日清晨，天刚蒙蒙亮，记者来到黄背木耳核心产区什邡市湔氐镇。这里产出的黄背木耳占全国60%以上。随着气温逐渐降低，今年1.5亿袋黄背木耳菌种生产已全面铺开。
早上8点，记者走进农户陈先东家的发菌棚。棚内摆着一张桌子，一个瘦瘦的身影坐在桌前，借着微弱灯光快速打开菌包、快速翻搅，将固体菌种注入其中，5秒完成操作。这是菌菇接种现场。为保证环境无菌，接种员罗开华一边接种，一边在接种台中加入高锰酸钾等熏蒸。
接种员在接种箱前进行固体接种。
罗开华告诉记者，进入木耳制包期，湔氐镇的接种员每天凌晨1点便开始接种，一直干到中午12点左右。“一天要做1000个，做一个赚2毛5。”在这个有着超3500户木耳种植户的小镇，专业的接种员不超过300个。“昼夜颠倒，对身体有伤害，熟练度要求还高，对皮肤不好，很多人都不愿意做这个，更别说年轻人了。”罗开华说。
谁来接力？
在这个镇上，一位城里回来的医生正在努力。吴东曾是什邡一家医院的检验科医生，如今的身份是什邡昊阳农业发展有限公司董事长。2015年，他决定回老家，与父辈一起创办规模化农业公司昊阳农业。经过十余年发展，公司通过“公司+协会+合作社+农户”模式，与2200多户农户建立利益联结，每年向当地耳农提供约5000万袋菌种和1000万袋成品菌包，帮助农户平均增产10%以上。
接种工作的困境，也被他盯上了。“每到制包期，接种员便供不应求，效率低，且菌种常常面临退化、灭菌不彻底、品质参差不齐的问题。”吴东说。
努力的第一步是创新。2024年，昊阳农业联合川农大、省农科院等高校院所团队，投入液体菌种移动接种罐体设备研发。前年，技术小范围试点。去年，调整参数、扩大范围。经过试验验证、不断调整，今年，吴东有了大面积推广的信心。
陈先发家堆放的菌包
“传统固体接种，靠人工打开菌包、翻搅、接入菌种，快、准缺一不可，环境不干净更不行。液体菌种则像‘打针’，管道针口一扎，定量注入菌包，菌液在料里分布更匀，萌发更快。”吴东介绍，传统接种需要7天出丝，液体接种缩短到24小时出丝，菌包整体制作周期从60天缩到40天。
出丝为什么快？营养会不会流失？面对这样的疑问，吴东解释，液体菌种改变的是接种方式和菌种形态，缩短的是菌丝萌发、定植的时间，并不是对木耳子实体“催熟”，也不添加催熟剂。
“木耳生长所需营养主要来自培养料配方，菌丝出丝快、定植早，反而能缩短培养周期、减少料内养分在长时间培养中的消耗。”吴东说，出丝快不等于出菇快，更不等于品质一定更好，技术仍需时间和市场检验。
成本不涨、公司兜底，农户才愿意试。昊阳农业现在打包卖新技术：1.8元一袋菌包再加液体接种肥，并承诺99%的成活率，超出亏损的部分由公司贴钱承担。“新技术谁都不想当试验品，只有这样，他们才愿意试。今年他用了觉得好，明年才会介绍给身边的人用。”吴东说。
昊阳农业研发的液体接种设备。
500米开外，陈先东的哥哥陈先发家，最近便用上了昊阳农业的新科技。记者走进陈先发家的发菌棚，一个煤气罐大小的气泵摆在旁侧，接上一根10米长的输送管。陈先发来到菌包封口处，拿着管道针口一扎一个，接种便完成了。
“我去参加了培训，传统接种2000袋要做10个小时，用这个2个半小时就弄好了。”陈先发告诉记者。
陈先发家出丝的菌包。
时间省了，但陈先发对效果仍保持谨慎态度。在昨天堆放的菌种上，他打开一包，看到已发出菌丝。“现在看是还可以，今年总共准备做8万袋，先拿2万袋试试水，要是产量高，明年都做这个了。”陈先发说。
新技术能否接过传统接种员的“接力棒”，仍需时间检验。但怎么解决接种员“断层”的问题，湔氐镇黄背木耳产业已经开始作答。
